Verduras de estacion otoño

Frutas de otoño

El otoño es la mejor época del año para cosechar y disfrutar de frutas, verduras y hierbas de la tierra. Y es aún mejor si las cultivas tú mismo. Aquí, en Flora y Fauna, tenemos más de 50 variedades diferentes de semillas de The Little Veggie Patch Co. Así que, ¡vamos a echar un vistazo a lo que hay de temporada! Fotografía: BRZOZOWSKA / GETTY IMAGES¿Por qué comer de temporada?

¿Comes productos locales de temporada? Consumir productos de temporada significa que estás consumiendo frutas, verduras y hierbas en su punto álgido de frescura y sabor. Los productos de temporada tienen un gran valor nutricional porque suelen cultivarse, cosecharse y distribuirse en un periodo de tiempo más corto.

No sólo es mejor para la salud, sino también para el bolsillo. Los productos de temporada suelen estar en su punto álgido, por lo que no hay razón para que los productores prolonguen artificialmente la "temporada" de los productos en los invernaderos. Comprar productos locales de temporada es también una forma fantástica de apoyar a los productores locales y a la economía.

Por último, comer de temporada es una forma estupenda de añadir una variedad de vitaminas y minerales diferentes a tus comidas durante todo el año. Además, siempre es divertido experimentar con diferentes productos: Lis Rí Barlow / FlickrLas verduras de otoño en Australia

Hortalizas de otoño tardío

Busque estas frutas y verduras de otoño en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas para obtener el mejor sabor (y el mayor valor) de la temporada. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha de los productos de otoño dependerán, por supuesto, del clima de su región.

La escarola belga se cultiva sobre todo en condiciones artificiales. Su temporada tradicional (cuando se cultiva en campos y se cubre con arena para que no entre la luz), como la de todas las endibias, es a finales de otoño e invierno.

El brócoli puede cultivarse durante todo el año en climas templados, por lo que nos hemos olvidado de que tiene una temporada. En la mayoría de los climas, es más dulce y menos amargo y picante cuando se cosecha en las temperaturas más frescas del otoño.

La col es brillante y crujiente cuando está cruda y se suaviza y endulza cuanto más se cocina. Cuanto más frío sea el tiempo en el que se cosecha, más dulce tiende a ser su sabor (este efecto se denomina "frost kissed").

Las zanahorias se cosechan durante todo el año en las zonas templadas. Las variedades poco habituales se cosechan durante la temporada natural de la zanahoria, que es a finales de verano y en otoño. Las verdaderas zanahorias baby -no las versiones trituradas de las zanahorias normales que se venden como "zanahorias baby" en bolsas en los supermercados- están disponibles en primavera y a principios de verano. Las zanahorias cultivadas localmente suelen estar disponibles desde el almacenamiento hasta principios del invierno, incluso en los climas más fríos.

Alimentos de otoño

Qué hay de temporada: frutas y verduras de otoñoBritish Corner Shop - 5 de octubre de 2016 - 3 minutos de lecturaEl otoño es una fiesta de riqueza en lo que respecta a los productos frescos.Con las últimas frutas del verano y un montón de hortalizas de raíz que entran en la temporada, no es de extrañar que el otoño sea visto como una temporada abundante. De hecho, es en esta época del año en el Reino Unido cuando celebramos los alimentos cultivados en la tierra con el festival anual de la cosecha.

Esta fiesta, que celebra el éxito de las cosechas, ha existido desde tiempos paganos y ahora se celebra en iglesias y escuelas de todo el Reino Unido. También hay festivales similares en todo el mundo, como las famosas celebraciones del día de Acción de Gracias en Canadá y Estados Unidos.

Aunque los higos secos están disponibles todo el año, no hay nada como el sabor, la textura y el aroma de los higos frescos.  Disponibles desde el verano hasta el otoño, los higos frescos tienen un sabor delicado y un aroma dulce. Aunque son originarios de Asia, esta deliciosa fruta se cultiva actualmente en todo el Mediterráneo.

Verduras de temporada

Cuando se acaba el verano, es el momento de que brillen las frutas de otoño. La temporada de otoño ofrece muchas frutas y verduras de temporada deliciosas, y todas están en su mejor momento. Tanto si prefieres ir a la sección de productos locales de tu supermercado, como si apoyas a las granjas locales con una CSA o vas al mercado de agricultores más cercano para abastecerte semanalmente, estas son las mejores frutas y verduras de otoño que puedes comprar, junto con algunas formas inteligentes (y sabrosas) de utilizarlas.

Dulces o ácidas, las manzanas están en su mejor momento en otoño. Con cientos de variedades (y muchas favoritas de la región), merece la pena buscar más allá de las galas y las granny smiths para encontrar las cultivadas localmente.

A la hora de elegir, ya sea en la tienda o en el huerto, busque manzanas sólidas, sin manchas blandas, magulladuras ni agujeros. Guárdelas en un lugar fresco y seco, en bolsas de plástico perforadas para permitir el movimiento del aire y retener la humedad. Perfora tu propia bolsa haciendo agujeros cada 15 centímetros en ambos lados de la bolsa.

¡La calabaza no es sólo para tartas! Esta nutritiva calabaza de invierno puede utilizarse en platos que van mucho más allá del postre (Aquí tienes 5 beneficios para la salud de comer calabaza fresca). Elige calabazas que no tengan agujeros ni manchas. Guárdala en un lugar fresco y seco.