Verduras al horno con huevo y queso

Huevo horneado con verduras y papas fritas

Hago algún tipo de horneado de huevo o quiche más o menos una vez a la semana o cada dos semanas, y simplemente no me canso de ellos. ¿Cómo podrías hacerlo? Son cenas, desayunos o brunchs sin carne (o casi sin carne) que gustan a toda la familia. Me encanta que siempre tenga huevos a mano (gracias, gallinas de patio), que pueda colar verduras en la comida y que se recaliente muy bien. A menudo hago una tanda doble y me como la segunda mitad para desayunos rápidos el resto de la semana.

Pocas cosas son más sencillas que este pastel de huevo, pero sigue siendo muy completo, lleno de sabor y abundante. Es ideal para cualquier comida del día, en realidad (¡y a veces lo he comido en todas las comidas del día!). Me encanta usar calabaza amarilla en esta receta porque una vez que está cocida tiene un aspecto, un sabor y una textura similar a la de las patatas. Mis hijos asumen que el plato lleva patatas, y yo no les digo nada diferente. Este es el nivel estratégico de la cocina para niños - si lo sabes, lo sabes. Cocinar las verduras un poco antes de hornearlas ayuda a liberar la humedad extra y las hace muy sabrosas.

Huevo horneado vegetariano sin queso

La frittata de verduras al horno es la forma más fácil de hacer frittata: ¡sólo tienes que verter todo en una fuente de horno y meterla en el horno! Sabe como una quiche sin corteza, y está igual de buena recién salida del horno que 4 días después.

Cargada de verduras asadas con hierbas y ajo, llévala al trabajo, hazla para el desayuno, el brunch o la cena. Utiliza mi fórmula de recetas de frittata para hacerla a tu gusto: ¡prueba con pollo, jamón, espinacas y alcachofas, salmón y brócoli o antipasto toscano!

Tradicionalmente, la frittata se empieza a cocinar en el fuego y luego se traslada al horno para terminar la cocción. Esta es la forma en que yo cocino las frittatas si estoy salteando tocino o algo similar, para poder cocinar la frittata en la grasa del tocino (¡SIEMPRE BUENA!).

Pero cuando no lo hago, la hago completamente en el horno, que es como hago esta Frittata de verduras al horno. Esta es la forma más fácil de hacer la frittata: sólo hay que poner todo en una fuente de horno, meterla en el horno y sale algo que se parece mucho a una quiche, ¡sin la corteza (cargada de calorías y deliciosa mantequilla)!

Huevo al horno fácil con verduras

En algún momento entre el cambio de mi milésimo pañal y el lavado de la millonésima carga de bodies de mi bebé, empecé a considerar una taza de café caliente como un buen desayuno. Lo cual es irónico, porque si me conocías antes de los niños, recordarías que siempre me empeñaba en tomar un desayuno saludable antes de afrontar el día. Este año, vuelvo a hacer del desayuno una prioridad... pero hay una trampa. Tiene que ser fácil.

¿Mi solución? Hornear una vez una cazuela de desayuno vegetal rica en proteínas y nutrientes, ¡y luego disfrutar de las sobras toda la semana! Es delicioso, sencillo y se recalienta perfectamente en el microondas. Prepara este pastel de huevo con antelación para dejarlo reposar toda la noche en el frigorífico y tenerlo listo para la compañía o las mañanas ocupadas.

Utilicé unos magníficos huevos morenos de The happy egg co., una marca de huevos de corral cuya misión es poner los huevos criados de forma humana al alcance de todo el mundo. The happy egg co. es el primer productor comercial de huevos de corral en los Estados Unidos que ha sido certificado por la American Humane Association™.

Nota: Si utiliza un molde de cristal para tartas, es posible que tenga que aumentar el tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos. El molde para tartas se llenará hasta el borde con deliciosos huevos horneados, pero se hinchará muy bien y no se desbordará del molde.

Huevo al horno con brócoli

Saltar a la recetaEste fácil pastel de huevo con verduras es una sencilla cazuela para el desayuno que se puede preparar con antelación para que las mañanas sean menos estresantes. Relleno de verduras frescas y cubierto con una pizca de queso, este pastel de huevo es una opción fácil y saludable para añadir a tu menú.

Siempre estoy ansiosa por tener productos frescos cuando llega la primavera. Claro que podemos conseguir todo tipo de frutas y verduras frescas en las tiendas en estos días, pero no es lo mismo que salir a su jardín para recoger su propia cada vez que necesita algo.

Añadimos un poco de cilantro justo antes de servir para añadir aún más frescura al plato. No puedo esperar hasta que haga calor y podamos salir a nuestro jardín para obtener estas verduras frescas que se utilizarán en este horneado de huevo.

Precalentar el horno a 350 F. Rociar ligeramente un plato para hornear de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente.Batir los huevos, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle las espinacas, el pimiento, los tomates cherry, la cebolla y ¾ de taza de mozzarella. Hornee durante 20 minutos. Retire con cuidado del horno y espolvoree con el resto de los quesos mozzarella y cheddar. Sirva caliente con cilantro, si lo desea. Guarde las sobras en el refrigerador.