Pastel de verduras al horno con bechamel

Receta de verduras mixtas en salsa blanca

La tarta de verduras es una mezcla de verduras al horno en una salsa blanca cremosa. Es un clásico plato principal vegetariano de estilo continental de todos los tiempos. La capa crujiente de queso por encima hace que la verdura al horno en salsa blanca sea mi favorita absoluta.

A lo largo de los años he hecho mis adiciones y sustracciones a la receta, como que la salsa bechamel normal ha sido sustituida por salsa blanca integral. Y, por supuesto, se añaden más verduras y queso.

Ohh sí. Si quieres hacer esta cazuela vegetariana más contundente, adelante, y añade - pollo desmenuzado, pollo asado, bacon, jamón, salami, o incluso gambas. La carne debe cocinarse como las verduras antes de hornearse.

Sí, se puede. El horneado hace que la capa superior de queso quede dorada, crujiente y pegajosa. Si puedes conseguirlo en una freidora de aire, en la tapa crujiente de la olla instantánea o en la tostadora, no hace falta un horno para hacer esta cazuela de verduras.

NutriciónCalorías: 970kcal | Carbohidratos: 53g | Proteínas: 33g | Grasas: 72g | Grasas saturadas: 23g | Colesterol: 89mg | Sodio: 606mg | Potasio: 1435mg | Fibra: 6g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 4142IU | Vitamina C: 293mg | Calcio: 970mg | Hierro: 3mg

Vegetales saludables gratinados

Prepara un reconfortante bol de sabroso pastel de verduras, cubierto con una corteza hojaldrada. Esta versión está cargada de tiernas verduras y horneada con una tapa de hojaldre para una comida abundante y en porciones individuales.

Esta sabrosa tarta de verduras está cargada de zanahorias, patatas, cebollas y champiñones, y luego está envuelta en una cubierta de hojaldre. No hay nada más emocionante que golpear con la punta de una cuchara para atravesar las crujientes capas de hojaldre y conseguir probar las tiernas verduras que se esconden debajo.

La buena noticia es que no se necesita todo el día para hacer este abundante pastel de verduras. Comprar un poco de hojaldre congelado es una forma rápida y asequible de crear porciones individuales, lo que hace que esta cena sea fácil de servir, guardar e incluso congelar para más adelante.

Me encanta cortar una variedad de productos, especialmente para comidas reconfortantes como ésta. Una combinación de zanahorias, champiñones, guisantes y patatas constituye una base sabrosa. Las verduras se saltean con hierbas y ajo para darles un toque de sabor.

La harina se utiliza para espesar el relleno de este pastel. Yo hago un roux clásico con partes iguales de mantequilla y harina. Las verduras se saltean primero en mantequilla para que se ablanden y den más sabor al relleno, y luego se espolvorea la harina por encima.

Verduras gratinadas a la india

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

1. Cortar las patatas en trozos pequeños y hornearlas durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. 2. Cortar las demás verduras en trozos pequeños, rociarlas con aceite de oliva y hornearlas durante 15 minutos para el brócoli, y hasta 20 minutos para el resto.

3. Añade la mantequilla a la mezcla de cebolla y ajo, y luego incorpora poco a poco dos o tres puñados de harina blanca común y cocina hasta que se dore. Añadir la nata y remover durante unos 3 minutos hasta que la salsa espese. Añada la mezcla de cebollas y las verduras asadas, e incorpore los guisantes congelados. Salpimentar al gusto y dejar que la mezcla de verduras se enfríe un poco (se puede hacer con antelación).

Vegetales gratinados veganos

El pastel de verduras es el plato ideal para preparar un picnic o una comida con amigos. La versión que te presentamos aquí es sencilla y rápida de hacer, pero también deliciosa, ya que está elaborada con una base de hojaldre, una bechamel enriquecida con huevo y queso, y verduras crujientes cortadas en cintas y glaseadas con aceite de oliva virgen extra. La decoración en círculos concéntricos hace del pastel de verduras una receta original y muy presentable.

Para preparar el pastel de verduras, comience con la bechamel: caliente la leche con una pizca de nuez moscada en un cazo 1 y llévela a ebullición. Mientras tanto, prepara el roux de mantequilla y harina en otro cazo: derrite la mantequilla y añade la harina tamizada y la sal 2. Remover para que el roux espese 3

y añadir la leche al roux 4, removiendo todo el tiempo hasta que la bechamel espese correctamente 5. Cuando esté lista, dejarla cocer a temperatura ambiente; mientras tanto, batir los huevos y añadir el queso parmesano 6.

Añadir esta mezcla a la bechamel y amalgamar bien 7. Ahora prepara la base de la tarta de verduras: extiende el hojaldre con un rodillo según la forma de la bandeja de horno que vayas a utilizar; colócalo dentro de una bandeja de horno de 9 pulgadas previamente untada con mantequilla y de 5 cm de altura 8 y, si es necesario, recorta el exceso de hojaldre por el borde 9.