Judias de bote con verduras

Judías blancas y tomates mediterráneos

Si las estanterías de los supermercados son un indicio, todos estamos a la caza de buenas recetas de alubias en este momento. No sé cómo será donde tú estás, pero en Chicago es difícil encontrar alubias enlatadas o secas en cualquier sitio. Es posible que Jack y yo hayamos tenido que visitar algunas tiendas de comestibles adicionales como resultado, pero al mismo tiempo, me ha alegrado ver que la gente está comprando judías. Son una fantástica fuente de proteína vegetal, fibra y otros nutrientes, se conservan durante semanas y están deliciosas; además, son increíblemente versátiles. Caliéntalas en el fuego con sal y pimienta y sírvelas como guarnición, hazlas puré para hacer una salsa cremosa o para la pasta, rellénalas en tacos u hornéalas en un abundante pastel vegetariano. Las opciones son infinitas, pero estas 25 recetas fáciles de alubias son un buen punto de partida.

Si tienes alubias blancas, aceite de oliva y limones, puedes preparar esta sabrosa salsa en un abrir y cerrar de ojos. A mí me gusta añadir romero y albahaca para hacerlo más fresco, pero si no tienes ninguno a mano, cambia las hierbas que tengas o sáltatelas. De cualquier manera, será cremoso y brillante.

Alubias blancas griegas en salsa de tomate

Skip to main contentAcción de Gracias 2022VamosLa mayoría de la gente no sabe cómo cocinar alubias secas. Su conocimiento de las legumbres no va más allá de esa vieja rima de patio. ¿Cómo era? Las alubias, las judías, son buenas para el corazón. Cuanto más comas, más... bueno, sí. Lo cual es una pena, porque las alubias secas son las más sabrosas, y aprender a cocinarlas es un cambio total de juego.Las alubias secas cocinadas tienen mejor textura y más sabor que sus homólogas enlatadas. La piel de las alubias tiene más resistencia, lo que significa que cada alubia es un pequeño paquete de sabor masticable, almohadillado y cremoso. La papilla que es común en las judías enlatadas no se encuentra en ninguna parte. Además, las alubias secas son casi siempre más baratas que las de lata. Así que vamos a enseñarte a cocinar alubias secas. Deja que te llevemos de la mano. En sentido figurado, claro, porque... internet.Una representación visual de la magia de las alubias secas.

Qué verduras acompañan a las alubias cocidas

Las alubias se agrupan a menudo en la categoría de las verduras, pero no son necesariamente verduras. Las alubias pertenecen a la familia de las legumbres. Se trata de un subgrupo del grupo de alimentos vegetales según las Guías Alimentarias del USDA, pero el consumo de alubias no cuenta para las recomendaciones diarias de verduras.

Según ChooseMyPlate.gov, los adultos deben consumir entre 2 y 3 tazas de verduras al día. Cualquier verdura o zumo de verdura cuenta para este objetivo diario. Algunos ejemplos son 1 taza de verduras de hoja verde, 1 taza de zumo de verduras y 1 taza de verduras mixtas.

Contrariamente a la creencia popular, las judías cuentan como una ración de proteínas. Puedes sustituir las alubias por aves de corral, ternera, marisco, huevos u otras fuentes de proteínas. Por eso, muchos veganos, vegetarianos y personas que siguen una dieta basada en plantas suelen consumir alubias en su dieta diaria.

Puede ser difícil saber a qué grupo alimentario pertenecen las alubias porque el USDA y muchas otras instituciones se refieren a ellas como un subgrupo de las verduras. Sin embargo, las alubias pertenecen a la familia de las legumbres. Según la Clínica Mayo, las legumbres son una clase de verduras. Pueden consumirse en lugar de la carne, que es más rica en grasa y colesterol.

Alubias blancas mediterráneas con alcachofa y tomate

En esta colección de recetas, descubrirá cómo una lata (o dos) de nutritivas alubias puede transformar el chili, la ensalada de pasta, las enchiladas y mucho más. Estas deliciosas y sencillas recetas de alubias requieren desde alubias negras hasta alubias cannellini y todo lo demás, así que asegúrate de que tu reserva de alubias está bien surtida antes de empezar a buscar.

Esta receta de chili inspirada en el otoño lleva puré de calabaza, pimentón ahumado y dos latas de judías cannellini, que aportan mucho cuerpo a cada reconfortante plato. Además, el uso de pavo molido magro significa que este plato es un poco más ligero que muchas recetas de chile estándar. Cubra cada porción con un poco de cilantro picado y una cucharada de rica crema agria y ¡ya está listo!

Este mollete -un sándwich abierto muy reconfortante y lleno de queso- está a punto de convertirse en su nueva comida favorita. Este popular plato mexicano se prepara con una lata de frijoles refritos y queso manchego afilado, todo ello sobre una baguette untada con mantequilla. Sírvelo con un poco de pico de gallo y una ensalada de acompañamiento para una comida o cena fácil, o pon un huevo frito y unas rodajas de aguacate encima para un brunch que no olvidarás pronto.