Jicama que es fruta o verdura

Cómo comer jícama

Las flores, azules o blancas, y las vainas, similares a las de los guisantes, se producen en plantas completamente desarrolladas. Existen varias especies de jicama, pero la que se encuentra en muchos mercados es P. erosus. Las dos formas cultivadas de P. erosus son la jicama de agua y la jicama de leche, ambas llamadas así por la consistencia de su jugo. La jícama de leche tiene una raíz alargada y un jugo lechoso, mientras que la jícama de agua tiene una raíz de forma superior a oblonga y un jugo más acuoso y translúcido, y es la forma preferida para el mercado[3][4].

La jícama puede alcanzar una altura de 4-5 metros (13-16 pies) con un soporte adecuado. Su raíz puede alcanzar una longitud de hasta 2 m (6+1⁄2 pies) y pesar hasta 20 kilogramos (44 libras). La raíz de jícama más pesada de la que se tiene constancia pesaba 23 kg (51 libras) y se encontró en 2010 en Filipinas[5].

La jícama es sensible a las heladas y requiere 9 meses sin heladas para obtener una buena cosecha de tubérculos grandes o para cultivarla comercialmente. Merece la pena cultivarla en zonas más frías que tengan al menos 5 meses sin heladas, ya que seguirá produciendo tubérculos, pero serán más pequeños.

Pronunciación de Jicama

Este tubérculo, que se pronuncia HEE-ka-ma, puede ser algo que pase por delante de la sección de productos de su tienda de comestibles sin echarle un segundo vistazo. Deja de perderte este crujiente ingrediente. La textura de la jícama es similar a la de una manzana o una patata cruda: crujiente y jugosa, y su sabor es suave y ligeramente dulce. La próxima vez que sirvas algo que necesite un factor crujiente refrescante, deja que la jícama haga su magia.

La jícama es una hortaliza de raíz. La planta de la jícama pertenece a la familia de las leguminosas, cuyos miembros son los garbanzos, las judías verdes y los guisantes. Originaria de México y de América Central y del Sur, a las jicamas les gustan los climas cálidos y tropicales, y la mayoría de las que están disponibles en Estados Unidos proceden de México.  Comemos los tubérculos y nos mantenemos alejados de las partes de la planta que crecen por encima del suelo, que son venenosas.

Además de añadir un toque crujiente a tus platos favoritos, este refrescante tubérculo sin almidón puede ayudarte a alcanzar tus 8-10 raciones de fruta y verdura al día, ya que ofrece una cantidad significativa de vitamina C, junto con algo de magnesio, manganeso y potasio que ayudan a los huesos. La jícama también es una buena fuente de fibra soluble que ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre, el colesterol y los movimientos intestinales, y proporciona la fibra prebiótica inulina (alimento para las bacterias buenas del intestino).

Beneficios de la jícama

La jícama es una hortaliza de raíz que se utiliza en la cocina sudamericana y asiática.    La jicama se pronuncia como "hecama". Se ha comparado con una manzana, una pera asiática, una patata crujiente, una castaña de agua o un nabo. Esta verdura es una gran fuente de fibra y tiene un sabor diferente dependiendo de cómo se prepare.

Cómo preparar la verdura:  ¡No te comas la piel! Es necesario pelar esta verdura antes de cocinar con ella.    Yo probé con un pelador de verduras la primera vez y fue un desastre. Te aconsejo que utilices un cuchillo de cocinero y lo cortes en forma de cuadrado. Luego córtalo en la forma que quieras.

Fruta de jícama cerca de mí

La jicama, una legumbre, se cultiva por sus grandes raíces tuberosas que se comen crudas o cocidas y se utilizan como fuente de almidón. La planta de la jícama es una enredadera que alcanza una longitud de 6 metros o más. Las raíces son de color marrón claro y pueden pesar hasta 15 kilos. La mayoría de las que se comercializan pesan entre 3 y 5 libras.

Las jicamas son en realidad plantas perennes y producen sus grandes raíces después de varios años de crecimiento. Suelen encontrarse en regiones libres de heladas. En Texas, hay que plantar las semillas a principios de la primavera y cosechar los pequeños tubérculos antes de la primera helada mortal. La iniciación y el desarrollo de las raíces o tubérculos dependen del fotoperiodo o de la duración del día. Las plantas expuestas a días relativamente largos de 14 a 15 horas no producen tubérculos. Las zonas con temperaturas suaves en otoño o invierno son las más adecuadas para la producción de jícamas.

Las jícamas son aptas para el consumo en cualquier fase de crecimiento (tamaño). Busque tubérculos bien formados que parezcan frescos y no tengan grietas ni magulladuras. Las jicamas, como la mayoría de los otros cultivos de raíces, se conservan durante períodos relativamente largos en refrigeración. Sin embargo, la conversión del almidón en azúcar se produce si se almacena durante períodos excesivos y debe evitarse.