Hojaldre relleno de pescado y verduras

Pescado blanco en hojaldre

Bajo un hojaldre dorado y crujiente, encontrará una soleada mezcla de verduras asadas (calabacines, berenjenas, pimientos rojos y amarillos) y queso mozzarella fundido en una salsa de tomate y cebolla. ¡Un hojaldre generosamente adornado con acento sureño! Posible presencia de apio, marisco, pescado, moluscos, mostaza, sésamo, soja, frutos secos.

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Hojaldre de pescado

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Derretir la mantequilla y cocer la harina en un cazo, verter la leche y remover durante unos 8-10 minutos. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar con el pescado y el queso. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Unte los bordes de los círculos de hojaldre con huevo y ponga el relleno en el centro con una cuchara. Tire de los bordes de los lados hasta formar un triángulo o un cuadrado. Unte los bordes con el huevo restante y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear en un horno precalentado a 200°C (aproximadamente 400°F) durante unos 25-30 minutos hasta que se doren. Sacar del horno y servir caliente.

Receta de lubina en croûte

Esto se aleja de mi habitual fotografía brillante y voluntariamente sobreexpuesta. Hoy he decidido unirme al lado oscuro con un fondo negro intenso inspirado en gran medida por la fotografía de Modernist Cuisine. Creo que es divertido.

Compré una lubina negra, uno de mis pescados favoritos, y preparé este plato en menos de 45 minutos. Le quité la espina central al pescado y lo rellené con una aromática y colorida juliana de verduras salteadas con ajo, jengibre y cebolletas y terminadas con semillas de sésamo tostadas y un toque de aceite de sésamo. A continuación, el pescado entero se envuelve en hojaldre con hierbas, con forma de pez, y se hornea hasta que se dore y se hinche, lo que lo convierte en un plato estupendo para presentar en la mesa cuando se tienen invitados. Piense que es como si el pescado estuviera envuelto en un esponjoso panqueque de cebollas. Lo serví con una salsa mousseline porque todo es mejor con salsa mousseline.

Una de las cosas buenas de cocinar un pescado entero en una corteza de pastelería o de sal es que se mantiene suculento y húmedo mientras absorbe los aromas de lo que sea que lo encierre. Se pueden tomar muchos caminos diferentes con este plato, rellenando el pescado con hinojo, limón y aceitunas y sirviéndolo con un coulis de tomate para darle un toque más mediterráneo. Las posibilidades son infinitas.

Pescado en croute

Hojaldre relleno de verduras. Aquí puedes encontrar una forma diferente de hacer una receta fácil de verduras. En esta ocasión, vamos a incluirlas en un hojaldre. Puedes comprar este ingrediente ya hecho en cualquier supermercado. Pero, si quieres, también puedes hacerlo en tu casa. Además es una receta saludable, gracias a que no lleva aceite. Si quieres hacer un plato diferente y delicioso, prepara este hojaldre relleno de verduras.

Si quieres, puedes pintar la superficie de este hojaldre relleno de verduras con una yema de huevo para darle un toque visual a este plato. Es fácil de preparar en casa, y te llevará muy poco tiempo de elaboración, menos de una hora.