Definicion de frutas y verduras

Fruta británica

Intentar clasificar lo que es una fruta y lo que es una verdura no siempre es fácil. De hecho, el debate al respecto puede llegar a ser bastante jugoso. Todo esto se debe a que algunas cosas que comemos son técnicamente frutas, pero casi siempre se las llama verduras (y se las trata como tales). Algunas personas hacen una distinción basada en el nivel de dulzura, pero la diferencia -desde la perspectiva de un botánico, al menos- es menos una cuestión de sabor y más una cuestión de qué parte de la planta se está comiendo.

Este artículo llega a la raíz de qué alimentos son frutas, cuáles son verduras y cuáles son realmente frutas a pesar de que siempre se colocan con las verduras en la tienda de comestibles. Tendrá respuestas a estas preguntas y a otras más:

Incluso incluiremos una lista de las frutas y verduras cuya categorización enfrenta más a menudo a la gente, junto con su clasificación técnica y lo que se suele considerar en el uso culinario. (Alerta de deterioro: los juegos de palabras sobre frutas y verduras ya están bastante maduros, pero se van a poner aún más asquerosos).

Lista de frutas

"Veggie" y "Veg" redirigen aquí. Para la dieta que se abstiene de productos animales y se compone principalmente de plantas, véase Veganismo. Para una dieta vegetariana, véase Vegetarianismo. Para otros usos de "vegetal", véase Vegetal (desambiguación). Para otros usos de "veggie", véase Veggie (desambiguación). Para otros usos de "veg", véase VEG.

Los vegetales son partes de las plantas que son consumidas por los seres humanos u otros animales como alimento. El significado original se sigue utilizando habitualmente y se aplica a las plantas de forma colectiva para referirse a toda la materia vegetal comestible, incluidas las flores, los frutos, los tallos, las hojas, las raíces y las semillas. Una definición alternativa del término se aplica de forma algo arbitraria, a menudo por tradición culinaria y cultural. Puede excluir los alimentos derivados de algunas plantas que son frutas, flores, frutos secos y granos de cereales, pero incluye frutas saladas como los tomates y los calabacines, flores como el brócoli y semillas como las legumbres.

Las verduras pueden comerse crudas o cocinadas y desempeñan un papel importante en la nutrición humana, ya que son en su mayoría bajas en grasa y carbohidratos, pero tienen un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra dietética. Muchos nutricionistas animan a la gente a consumir mucha fruta y verdura, recomendando a menudo cinco o más raciones al día.

¿Es el pimentón una fruta?

A pesar de que la mayoría de los productos están disponibles durante todo el año, hay pocas cosas que digan verano como un jugoso tomate madurado en el jardín o en un puesto de productos.  Puede cortarlos en rodajas, en dados y utilizarlos en guisos, salsas y ensaladas. Son una de las verduras más versátiles. ¿O no?

¿El tomate es una verdura, como cree la mayoría de la gente, o es realmente una fruta?  En términos generales, las frutas suelen ser dulces y las verduras saladas.  Las frutas suelen comerse como postre, y las verduras como plato principal. Las frutas suelen ser suculentas y comestibles cuando están crudas. Las definiciones más técnicas de los diccionarios reconocen que una fruta es el cuerpo reproductor comestible de una planta. En cambio, las hortalizas suelen definirse de forma mucho más amplia, por ejemplo, como una parte comestible de una planta, o se definen por ejemplo, como en el Diccionario Merriam-Webster, que cita las coles, las judías y las patatas.

Nada menos que el Tribunal Supremo de los Estados Unidos intervino en este conocido debate en el caso Nix v. Hedden, que estableció que el tomate debía clasificarse como verdura y no como fruta según la normativa aduanera de los Estados Unidos. La decisión del Tribunal de 1893 no pretendía reflejar el significado técnico botánico de "fruta", sino que se correspondía con las distinciones comúnmente utilizadas entre frutas y verduras a efectos de un arancel sobre productos importados.

Definición de fruta

Ailsa HarveyColaboradoraAilsa es redactora de la revista How It Works (se abre en una nueva pestaña), donde escribe artículos sobre ciencia, tecnología, historia, espacio y medio ambiente. Residente en el Reino Unido, es licenciada en periodismo por la Universidad de Stirling (abre una nueva pestaña). Anteriormente, Ailsa ha escrito para la revista Cardiff Times, Psychology Now y numerosas revistas científicas. El interés de Ailsa por el medio ambiente también se encuentra fuera de la escritura, ya que ha trabajado junto a la Operación Wallacea (abre en nueva pestaña) realizando investigaciones sobre la conservación de la selva tropical y los océanos.