Berenjenas al horno con verduras

Recetas de berenjena

Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena a la parrilla era una de mis cosas favoritas. No es difícil ver por qué: es súper fácil y está absolutamente deliciosa. Disfrútala como guarnición por sí sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresca por encima.

Cuando hace demasiado calor para estar encima de una olla de pisto en el horno, hago estas tartinas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no se cansarán.

¿No tienes parrilla? No te preocupes. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en el fuego y en el horno. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.

Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una noche lenta de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas para darle un toque especial. Cena=resolución.Recetas de berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Córtala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, o cuécela entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.

Recetas veganas de berenjena

Marcus Reeves es un experimentado escritor, editor y verificador de hechos. Comenzó su carrera de escritor informando para la revista The Source. Sus escritos han aparecido en The New York Times, Playboy, The Washington Post y Rolling Stone, entre otras publicaciones. Su libro Somebody Scream: Rap Music's Rise to Prominence in the Aftershock of Black Power fue nominado para el premio Zora Neale Hurston. Es profesor adjunto en la Universidad de Nueva York, donde enseña escritura y comunicación. Marcus se licenció en Filosofía y Letras por la Universidad Rutgers de New Brunswick (Nueva Jersey).

La berenjena, rica en fibra y antioxidantes que combaten el cáncer, y baja en calorías (sólo 20 por taza), es uno de los vehículos más versátiles para introducir una nutrición extra en las dietas de los comedores quisquillosos y de los amantes de los productos. Su textura robusta y su sabor suave permiten varios métodos de cocción, como el empanado, el horneado y mucho más. Aunque las berenjenas se pueden encontrar en los supermercados durante todo el año, la temporada alta es de julio a octubre. Así que a finales del verano, querrá tener a mano estos consejos sobre cómo preparar berenjenas. Hemos reunido una guía completa de las mejores formas de cocinar berenjenas.

Berenjena asada

¡Cuando la berenjena y el calabacín están en temporada, es el momento de hornear una tanda de esta Berenjena y Calabacín Asados! Es un plato de acompañamiento sencillo y sin complicaciones que se puede preparar para cualquier noche de la semana y ¡se tarda menos de 30 minutos!

Después de refrescar mi receta de Ensalada de Berenjena Asada pensé que sería bueno compartir más formas de incorporar la berenjena en nuestras vidas. Ya hemos hecho Berenjena asada con Feta de melaza de granada y menta (un favorito personal) y Ratatouille ahumado con queso de cabra y piñones (¡dame todo el queso de cabra!), pero quería reducirlo un poco y destacar realmente el sabor puro de la fruta.

Así es, ¡fruta! ¿Sabías que la berenjena está técnicamente clasificada como una baya? Eso significa que esta guarnición de berenjena y calabacín asados es en realidad una porción de frutas y verduras - ¡si la acompañas con una proteína estamos cubriendo casi todas nuestras bases aquí!

Aunque la berenjena y el calabacín son muy diferentes, en realidad son una pareja natural.  No sólo están en temporada al mismo tiempo, sino que también se cocinan a la misma velocidad, lo que hace que sea muy fácil ponerlos juntos en una sartén y dejarlos asar hasta que estén perfectamente tiernos al mismo tiempo.

Lasaña de berenjena

Existe el salteado de pollo, el de verduras y el de berenjenas. Muchos de nosotros llegamos hasta las zanahorias y los pimientos cuando se trata de un salteado, pero no muchos piensan en añadir berenjenas al plato. Así que, para todos los amantes de las berenjenas o de los salteados, esta receta única de salteado de berenjenas es justo para ti. Vea Japchae (fideos salteados coreanos), y Raíz de bardana salteada.

Cuando oyes la palabra salteado, lo primero que te viene a la cabeza es la comida china. Y por qué no. Es un auténtico concepto chino. Un salteado es en realidad una técnica culinaria que se utiliza en la cocina china desde la antigüedad. La técnica consiste en saltear los ingredientes en aceite a fuego vivo en un wok. De este modo, los ingredientes quedan brillantes y se cocinan a la perfección.

Por lo tanto, cuando decimos salteado de berenjenas, se trata claramente de cocinar berenjenas con la técnica tradicional china. Sin embargo, la berenjena es una verdura dura, y para ahorrar tiempo y para mayor comodidad, vamos a cocinarla previamente y luego combinarla con otros ingredientes en un wok o sartén.