Tarta galette de manzanas

Mini galleta de manzana

Esta receta de galette de manzana no podría ser más sencilla -incluida la elaboración de la corteza-, pero tiene el aspecto y el sabor de haber pasado horas sobre ella. Me encanta la galette de manzana porque, como alguien que nunca ha tenido un plato para tartas adecuado, me permite dar rienda suelta a mi creatividad. Y hay que lavar menos.

Una galette es el término francés que se utiliza para designar una variedad de tartas o pasteles planos, redondos o de forma libre, con rellenos dulces o salados. La galette de manzana se denomina a veces tarta rústica de manzana, por su aspecto informal y elegante. Y su naturaleza perfectamente imperfecta significa que realmente se puede "preparar". La receta de la galette de manzana que se presenta a continuación utiliza ingredientes de la despensa que probablemente ya tenga en casa: lo único que necesita son las manzanas (u otras frutas de temporada).

Aunque se puede hornear cualquier tipo de fruta en una galette, las manzanas son una opción muy popular, especialmente en otoño, cuando literalmente caen de los árboles más rápido de lo que se puede recoger. Hornearlas es una forma estupenda de utilizar las frutas que están a punto de perderse, ¡sin desperdiciarlas!

Tarta de manzana francesa

Aunque pueda parecer y sonar elegante, una galette de manzana es en realidad una versión más sencilla y rústica de una tarta de manzana. No es necesario que hagas tu propia corteza desde cero, y ni siquiera necesitas un plato para tartas. Cubre cada porción de la tarta de forma libre con una bola de helado de vainilla para obtener el postre otoñal perfecto.

Una galette de manzana es básicamente la interpretación de una tarta de manzana de una chica perezosa. Tienes todo el sabor y todos los ingredientes que te gustan de una tarta clásica... ¡con la mitad de trabajo! No hay mejor manera de aprovechar la temporada de manzanas frescas.

Una tarta es un plato dulce (o salado) con una corteza y un relleno. Los lados de un plato para tartas están inclinados, y la tarta puede tener una corteza inferior y otra superior, sólo una corteza inferior o sólo una corteza superior. La masa hojaldrada se suele hacer con harina, sal, agua fría y manteca de cerdo o mantequilla, y la tarta se sirve directamente en la fuente de horno.

Aunque la galette también incluye una corteza de hojaldre rellena de fruta, se diferencia de la tarta principalmente en la forma de hornearla. La galette es una pasta francesa similar a la tarta o el pastel; sin embargo, en lugar de hornearse en un plato para tartas, la galette tiene "forma libre", lo que significa que se hornea en una bandeja plana. Sólo tiene una corteza inferior. Esto le da a la galette un aspecto más rústico y es prácticamente imposible de "estropear". No tienes que preocuparte de engarzar los bordes, crear un enrejado en la parte superior, ni de hornear a ciegas con pesos para tartas.

Tarta de manzana

No bromeo, posiblemente mi postre favorito del último año.    Lo suficientemente dulce y perfecta para aprovechar la abundancia de manzanas recién recogidas que hacen que septiembre sea tan delicioso, esta tarta de manzana de forma libre -también conocida como galette- es un gran postre para principiantes que es lo suficientemente creativo y elegante para cualquier ocasión.

Es un postre para principiantes que es lo suficientemente creativo y elegante como para cualquier ocasión.

-En el bol de un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla, añada la harina, el azúcar y la sal y pulse hasta que se combinen. Añadir la mantequilla y pulsar hasta que se formen trozos del tamaño de un guisante (también se puede cortar la mantequilla en cubos pequeños cuando esté fría y utilizar los dedos para picar cada uno de ellos en la harina hasta que se forme una mezcla desmenuzable).

-Con la máquina en marcha a baja velocidad, añada lentamente de 1/3 a ¼ de taza de agua hasta que empiecen a formarse pequeños grumos de masa, entre 8 y 10 segundos. Si la máquina funciona demasiado tiempo, se corre el riesgo de crear una masa dura. La masa NO se unirá como una bola en esta etapa, sólo unos pequeños grumos que se mantienen juntos es una buena indicación de que la masa en general tiene suficiente hidratación. Si lo hace a mano, añada una cucharada de agua cada vez hasta llegar a 4-5 cucharadas y utilice las yemas de los dedos para tamizar y combinar suavemente la masa hasta que pueda apretar un grumo en su puño que mantenga su forma.

Galette de manzana rústica

La base de esta receta de galette de manzana es la corteza de hojaldre hojaldrada y mantecosa que es simplemente deliciosa. Las manzanas cortadas en rodajas se asientan en una mezcla dulce de almendras molidas. Se cubren con una salsa de amaretto y se hornean hasta que están perfectamente tiernas.    Los sabores otoñales de la canela, el amaretto y el caramelo realzan este magnífico despliegue de delicias. Cúbralo con bolas de helado de vainilla y rocíelo con salsa de caramelo salado para que sea un postre de lo más completo para exhibir en su mesa navideña.

El hojaldre permite una receta más sencilla, ya que no necesita una corteza de pastel casera. Si está buscando una receta salada que utilice láminas de hojaldre, esta tarta de pollo de hojaldre llenará definitivamente ese vacío. Es un plato abundante y acogedor, pero muy sencillo de hacer.

Una galette de manzana es básicamente una versión rústica francesa de una tarta de manzana hecha sólo con la corteza inferior. Y como en esta receta se utiliza masa de hojaldre para esa corteza, hace que este elegante y sencillo postre sea súper fácil. He añadido una capa de relleno de almendras de ensueño que lo hace aún más rico que la típica receta de galette.