Tarta de manzana y yogur en microondas

Crumble de manzana en el microondas

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Significado del yogur agrio

En invierno, todos mis postres de fruta favoritos -smoothies, sorbetes, yogures congelados- me parecen de repente totalmente inapetentes; sólo de pensarlo me duelen los dientes y me dan ganas de acurrucarme en una manta. Así que, además de comer la fruta tal y como la concibió la naturaleza, bien enjuagada y con una servilleta para recoger todos los jugos, confío en unas cuantas recetas sencillas para transformar la fruta simple en postres calientes y saludables. Entre ellas, nada más sencillo y fácil que las manzanas asadas en el microondas.

Llevo horneando manzanas en el microondas desde que vi la receta en Adventures in Microwave Cooking, el libro que venía con mi primer microondas Montgomery Ward. (Sí, me he puesto al día sin necesidad). La receta original sólo requería tres ingredientes además de las manzanas: canela, azúcar moreno y mantequilla. Con el paso de los años he descubierto que sólo es necesaria la canela; hay edulcorantes de mejor sabor que el azúcar moreno y no hay ninguna razón para utilizar mantequilla o margarina.

Mi receta estándar lleva pasas, canela, sirope de arce o de dátiles y, a veces, nueces picadas, pero últimamente me encanta rellenar las manzanas con bayas congeladas, especialmente arándanos. Si se usan congelados en lugar de frescos, se evita que las bayas se cocinen demasiado antes de que la manzana esté hecha. Para retener los jugos y mantener la manzana lo más húmeda posible, quito la mayor parte del corazón de la manzana, creando una cavidad pero dejando la parte inferior intacta; el aroma y el sabor de las bayas impregnan la manzana desde dentro hacia fuera.

Receta de tarta de yogur

Manzanas cálidas con canela, una corteza de avena crujiente y masticable, y un crumble dulce y mantecoso se unen para las más deliciosas mini tartas de manzana crumble. El azúcar moreno y el jarabe de arce dan a estas tartas un encantador sabor dulce y caramelizado.

Estas tartas de manzana al horno con azúcar moreno son el epítome del otoño. Resulta que no tienen gluten (hechas con harina de avena casera). Disfrútalas solas o añade una porción de helado de vainilla por encima.

También están hechos con harina de avena casera, para darle más textura y sabor. (Lo que los hace naturalmente libres de gluten). Si nunca has hecho harina de avena, no te preocupes: ¡es súper fácil! Todo lo que necesitas es avena laminada y un procesador de alimentos o una batidora.

Para hacer estas tartas, empezamos con la corteza de harina de avena. Tritura los copos de avena en un procesador de alimentos o en una batidora hasta conseguir una textura fina. (No pasa nada si quedan algunos trozos de avena.) Reserva 1/2 taza de la harina de avena para más tarde.

A continuación, prepare la cobertura de migas. Combinar la 1/2 taza de harina de avena reservada con el azúcar moreno y la mantequilla en dados. Utiliza las manos para desmenuzar la mezcla. A continuación, espolvorear por encima de las mini tartas de manzana.

Manzanas asadas en el microondas

Su-Jit Lin es una escritora estadounidense de origen asiático de primera generación que comenzó su carrera en la industria de la alimentación cuando era niña en el restaurante de sus padres y la continuó en Nueva Orleans, Long Island, Nueva York y Atlanta, basándose en su trabajo en el sector de los servicios y la hostelería y en su licenciatura en Historia e Inglés por la Universidad de Tulane. Tiene más de 15 años de experiencia escribiendo sobre temas muy variados, desde ensayos culturales hasta guías de compra de estilos de vida, pasando por reseñas de productos y todo lo demás.

Hay algo mágico en las manzanas asadas. Existen en el limbo, en algún lugar entre lo sólido y lo derretido (cuando se calientan), firmes pero cediendo con una facilidad inesperada. El reconfortante aroma de las manzanas asadas -familiar, encantador, y que nos trae a la mente visiones de madres con delantales de volantes, jugando a la pelota en la calle hasta que se encienden las luces, y reuniones familiares de vacaciones- llena cada rincón de la cocina mientras calienta el corazón. Y, como dicen, ¿qué hay más americano que la tarta de manzana?

Cocinar las manzanas en el microondas es un truco increíble para capturar ese sabor rico, mantecoso y a canela sin la molestia de hacer una corteza de pastel, comprometerse con una gran porción o esperar frente al horno. Además, las manzanas asadas en el microondas son más eficientes desde el punto de vista energético que esperar a que se caliente el horno y dejarlo funcionar durante una hora. Las manzanas asadas en el microondas están listas en cuestión de minutos y son lo más parecido a la gratificación instantánea que se puede obtener con un postre caliente y horneado, pero no en el sentido tradicional. Con menos calorías y azúcares añadidos -gracias a su dulzor natural- que la mayoría de los platos dulces convencionales, una manzana asada en el microondas es una opción alternativa saludable que no le parecerá tal. Además, como es mejor hornearla y servirla en su propia piel con un mínimo de aditivos e ingredientes, conserva más de su fibra cardiosaludable.