Solomillo de cerdo asado con puré de manzana

Cerdo asado con salsa de manzana y salsa

La panceta de cerdo se ha convertido en un elemento fijo en muchos menús en los últimos años y su éxito puede atribuirse a su intenso sabor umami y a su crujiente chicharrones. La receta de Simon Hulstone de panceta de cerdo con manzana saca lo mejor de este corte y lo sirve con un puré de manzana y brócoli morado.

Coloque la panza de cerdo en una bandeja de asar profunda, disponiendo todas las verduras, hierbas y especias a su alrededor. Cúbrala con caldo de pollo y cuézala en el horno a 140°C/marca de gas 1 durante 3 ½ horas. La panza estará lista cuando se pueda perforar la carne con facilidad.

Retire todos los huesos de las costillas y el cartílago blanco. Colocar una hoja de papel sulfurizado sobre la panza de cerdo, poner una bandeja plana encima y pesar con 4-5 kg (mantequilla, bebidas o fruta pesada funcionan bien) para presionar la panza en la nevera durante toda la noche

Escaldar en agua hirviendo con mucha sal durante 2 minutos. Compruebe que están hechas utilizando la punta del cuchillo para perforar los tallos: debe entrar con un poco de resistencia. Refrescar en agua helada, escurrir y dejar en la nevera hasta que se necesite

Solomillo de cerdo en salsa de sidra y nata

El asado de cerdo se asienta sobre las manzanas y las cebollas, que casi se disuelven mientras se asan.    A continuación, la mezcla de manzanas y cebollas se mezcla con un toque de mostaza de Dijon picante para hacer una deliciosa salsa dulce pero picante que se sirve con la carne.

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de cerdo asado con puré de manzana: manzanas, cebollas, vino blanco, ajo, romero, hinojo, sal marina, pimienta molida, un horno holandés y una batidora de inmersión o una licuadora.

Las manzanas y el cerdo son una combinación perfecta, ¿verdad? Especialmente en este plato, porque cada uno de los sabores se combina tan bien mientras se asan juntos, y como resultado, el sabor es realmente celestial. Una vez que las manzanas y las cebollas se mezclan con una batidora, se obtiene una salsa espesa muy similar a la salsa de carne que se sirve sobre la carne.

Esta cena es una receta sin complicaciones que tiene un sabor increíble, y es perfecta para una cena de domingo o para servir a los invitados. Cuando la carne de cerdo se asa lentamente, se vuelve extremadamente tierna y casi se deshace.    Puedes desmenuzar el cerdo en trozos o en tiras más finas y mezclar toda la deliciosa salsa con el cerdo para hacer sándwiches con ensalada de col.    O puedes probar nuestro favorito, que es con una guarnición de patatas machacadas y calabaza asada o coles de Bruselas asadas con cítricos.

Salsa de manzana para el asado de cerdo

Nuestra receta de solomillo de cerdo asado perfecto garantiza una carne de cerdo jugosa y tierna como un tenedor. Por si fuera poco, el cerdo se asa sobre un lecho de manzanas, cebollas y hierbas. ¡Delicioso! Ir a la receta de solomillo de cerdo

No es necesario que el lomo de cerdo esté demasiado cocido. Con nuestro sencillo método de cocción del solomillo de cerdo, se verá recompensado con una carne de cerdo tierna y sabrosa. Según todos los comentarios (véalos a continuación), ¡a ustedes les encanta esta receta! Así que vamos a aprender a hacerla, ¿vale? Por cierto, si le encanta la combinación de manzanas y cebollas con la carne de cerdo, eche un vistazo a nuestras chuletas de cerdo rellenas de manzana con queso.

Antes de asar, siempre doramos los solomillos de cerdo por todos los lados. Para ello, secamos la carne de cerdo, la frotamos con un poco de aceite y la sazonamos con sal. Se echa en una sartén caliente y se dora por todos los lados, lo que le da color y mucho sabor. También lo hacemos con otras proteínas. Mira nuestros Muslos de Pollo al Limón, antes de meterlos en el horno, los chamuscamos primero.

Salsa de sidra para lomo de cerdo

Soy Cassy Joy García - autora del New York Times Best Seller, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica - por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos: