Receta de pollo relleno con manzana al horno

Pollo asado con manzanas

Precaliente el horno a 400 grados. Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel por dentro y por fuera. Colóquelo en la bandeja de asar. En un bol pequeño, combinar el ajo, la mantequilla, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Afloje la piel del pollo siempre que sea posible y extienda la mitad de la mezcla de mantequilla y ajo bajo la piel. Espolvorear más sal y pimienta sobre la piel. Poner el resto de la mantequilla en la bandeja de asar.

Poner los cubos de pan en un bol. Mezclar con las manzanas, las cerezas, el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta. Mojar con el caldo de pollo. Derretir la mantequilla en una sartén grande; añadir la cebolla y el apio y saltear hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Añadir al relleno y mezclar. Rellenar el pollo sin apretar con la mezcla. Atar las patas y asar 40 minutos. Añadir el vino blanco para desglasar la sartén junto con las manzanas y las cebollas y seguir asando unos 40 minutos, hasta que el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 160 - 165 grados. Retire el ave a una bandeja y déjela reposar 5 minutos antes de cortarla.

Pollo asado con manzanas y patatas

Puedes hacer que la pieza central de tu banquete navideño tenga un aspecto tan increíble como su sabor. Esta ave de piel dorada se asa con manzanas y chalotas, que constituyen una guarnición hermosa y sin esfuerzo para la bandeja de servir. Para otra opción de servicio, trinche el pollo con antelación, pique finamente la mezcla de manzanas y chalotas y sírvala en un bonito cuenco de cristal cortado como condimento junto a sus guarniciones navideñas favoritas. Para obtener el mejor color en la piel, asegúrese de que el pollo esté completamente seco antes de asarlo. Después de darle unas palmaditas con papel de cocina, el pollo se secará aún más si lo deja fuera, sin tapar, a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Después de rellenar la cavidad, debes meter las alas por debajo y atar las patas. Esto mantiene el ave bien compacta y permite una cocción uniforme, el dorado y la bondad general del pollo asado. Si no se mete y se ata, se corre el riesgo de que el pollo se cocine de forma desigual.

La Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que el primer número de la revista Southern Living apareciera en los quioscos. El equipo de Southern Living Test Kitchen incluye un equipo de profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.

Pollo asado relleno de manzana

Dicho esto, ¿por qué debería comer algo mediocre entre semana sólo porque no tengo tanto tiempo para cocinar como los fines de semana? No tiene por qué ser así, y platos como este pollo relleno de manzana con salsa de arce y dijon lo demuestran.

Los franceses también suelen rellenar el pollo con diversos productos, a veces con espinacas o champiñones. La traducción literal de pollo relleno es poulet farci, y eso es lo que encontrará en algunos menús franceses.

Este pollo relleno de manzana es como cualquier buen poulet farci francés. En lugar de rellenar la pechuga de pollo con épinards (espinacas) o champiñones (setas), he metido rodajas de manzanas recogidas a mano con trozos de queso gruyere.

Cuando digo que este pollo relleno de manzanas es delicioso, lo digo haciendo hincapié en lo de delicioso. En primer lugar, se obtiene una maravillosa combinación de dulce y salado con las rodajas de manzana y el gruyere.

Las hierbas de Provenza aportan ese maravilloso toque de tierra, y el dijon de arce del final sube el volumen haciendo que esta cena sea realmente deliciosa. La salsa tiene ese notable toque del dijon, pero también se convierte en una experiencia agradable gracias a la dulzura del sirope de arce.

Pollo relleno de manzana

¿Cuál es su aperitivo navideño favorito? El mío es el brie al horno. Hay algo en esa combinación de queso brie con mantequilla y mermelada dulce que hace que mis papilas gustativas bailen un poco después de cada bocado. Y como últimamente estoy obsesionada con el pollo relleno, pensé que por qué no combinar los dos. (Totalmente normal, ¿verdad?) ¡Y así es como nació esta receta de pechuga de pollo rellena de manzana y queso brie! Es sencilla pero sabrosa, perfecta para las fiestas y muy fácil de hacer. ¡Esta es, con mucho, una de mis recetas de pollo relleno favoritas!