Ensalada de espinacas con manzana y queso

Ensalada mediterránea de espinacas con queso feta

El otoño pasado tuve la oportunidad de recorrer en coche toda la Costa Oeste, empezando por Canadá y terminando en México. Una de mis paradas favoritas en el camino fue la fábrica de queso Tillamook en Oregón. Chicos. ¿Muestra de queso, cucuruchos de helado, carros de pan de queso de color naranja brillante?

Basta con mirar esa sonrisa. Casi como si tuviera tres años y acabara de recibir el mejor regalo del mundo. Lo que en realidad es muy acertado, porque así es como me siento cada vez que como helado de Tillamook...

Ya que estamos hablando de adicción y de comida deliciosa, hablemos de esta Ensalada de Espinacas, Manzana y Cheddar con Aderezo de Arce Balsámico... TAN RICO. Chicos, os digo que esta combinación es directamente una adicción. ¿Arándanos dulces, manzanas crujientes y nueces, queso cremoso, todo ello bañado en la bondad del arce balsámico? Hola, increíble comida de otoño, lista en 15 minutos como máximo.

Esta combinación es deliciosa independientemente del tipo de queso que utilices, pero si quieres hacerlo bien, te recomendamos encarecidamente que utilices el Cheddar Blanco Extra Fuerte de Tillamook. El sabor fuerte pero cremoso complementa esas manzanas dulces y los arándanos como ninguna otra cosa. Nosotros compramos nuestro queso en Costco, pero también puedes pedirlo online aquí.

Ensalada de espinacas, manzana y feta

Saltar a la recetaSi bien algunas alteraciones simples y cambios de ingredientes podrían hacer que esta ensalada de espinacas, queso cheddar blanco y manzanas se mostrara en su mejor versión de domingo de otoño, esta versión todavía dice primavera para mí, así que eso es lo que estoy rodando. Manzanas crujientes en rodajas, nueces, bayas y queso cheddar blanco rallado sobre un lecho de espinacas frescas. Una vinagreta de miel casera se rocía por encima y todo se mezcla con cariño en la mesa para formar una comida completa en tu ensaladera.

Todo está tan fresco y crujiente que la superposición de las diferentes texturas y sabores no se traduce en pesadez, sino en algo más robusto y aún más satisfactorio en su simplicidad cruda y sin cocinar.

También tiene un poco de acidez gracias al vinagre de sidra de manzana y unas cuantas cucharadas de sabor de su mostaza favorita. Los aderezos siguen la misma línea: mucha textura y una mezcla de sabores tentadores.

¿Quieres añadir algo más para convertirlo en una comida más sustanciosa o ligeramente más sabrosa? El pollo asado encaja perfectamente en este reparto de personajes como si estuviera escrito en el guión.

Kit de ensalada de manzana y cheddar

Saltar a la receta~ Esta ensalada de espinacas con manzana, queso cheddar y almendras ahumadas es una combinación perfecta de cremosidad, crujiente, ahumada y dulce. Es una de las favoritas de la familia en nuestra casa, y sé que tú también la harás una y otra vez. Con unos pocos ingredientes sencillos (y pasos para preparar con antelación), es lo suficientemente fácil para las noches de la semana, pero se viste sin esfuerzo para el entretenimiento. ~

Y, una vez que las fiestas están en pleno apogeo, nuestra Ensalada de Navidad en forma de corona se vuelve absolutamente loca, con alrededor de un ba-millón de personas (*atención matemáticos: no es exactamente un número exacto*) acudiendo a hacerla.

La preparé una noche del otoño pasado, basándome en lo que me apetecía en una receta de ensalada, y los sabores resultaron ser simplemente magníficos juntos. A pesar de que he hecho esta ensalada de espinacas tantas veces desde aquella primera noche, no ha necesitado casi ningún retoque - ¡tan perfecta, desde el principio!

Este aderezo es delicioso y de gran sabor. Es perfecto en cascada sobre las hojas de espinacas, reflejando los perfiles de sabor dulce, salado y ahumado de las manzanas, las almendras y el queso.

Ensalada de espinacas y manzana con vinagre balsámico

Ingredientes:  5 onzas de espinacas frescas4 manzanas Gala grandes2 onzas de queso cheddar blanco afilado, rallado½ taza de almendras fileteadas, tostadas (ver instrucciones más abajo)½ taza de pasas doradasAderezo:2 cucharadas de miel1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de sidra¼ cucharadita de mostaza seca½ cucharadita de canela molida¼ cucharadita de ajo finamente picado

Instrucciones:  Lavar y secar las espinacas frescas. Cortar en trozos pequeños. Descorazonar y cortar las manzanas en trozos del tamaño de un bocado. No pelar. Mezcle las espinacas, las manzanas, el queso, las almendras y las pasas. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo y viértalo sobre la mezcla de la ensalada. Mezclar y servir.Para tostar las almendras: Esparcir las almendras uniformemente en una sartén pequeña, a fuego medio-alto durante unos 30 segundos, remover. Continuar calentando las almendras durante 3-5 minutos más, removiendo a menudo para que se doren de forma uniforme. Retirar del fuego cuando las almendras estén fragantes y se doren en los bordes. Verter inmediatamente las almendras en un plato para que se enfríen.