Cuanto cianuro tiene una semilla de manzana

¿Cuántas semillas de manzana te matarán?

Bueno, resulta que eso no es del todo cierto. Tendrías que esforzarte mucho para sentir algún efecto negativo por tragar semillas de manzana. Siga leyendo para descubrir cómo las semillas de manzana obtuvieron su reputación mortal y por qué esta fruta está lejos de ser mortal en circunstancias normales.

Las semillas de manzana contienen amigdalina, que es un glucósido cianogénico compuesto de cianuro y azúcar. Cuando la amigdalina es metabolizada por el cuerpo, se desintegra en HCN, también conocido como cianuro de hidrógeno (en términos extraños). El HCN es muy venenoso y puede provocar la muerte en pocos minutos, si se consume una cantidad suficiente.

Por suerte para los amantes de las manzanas, la amigdalina de las semillas de las manzanas sólo es activa si éstas se trituran. Además, el cuerpo humano puede procesar el HCN en pequeñas cantidades, lo que significa que se necesitaría una tonelada de semillas para causar daño, entre 100 y 500 para ser exactos.

Para ponerlo en perspectiva, una manzana contiene aproximadamente entre 5 y 8 semillas, lo que no se acerca a los cientos que pueden causar enfermedades o la muerte.  Unas pocas semillas de manzana enteras que se traguen por accidente pasarán simplemente por el sistema digestivo sin causar daños.

Las semillas de manzana pueden ser venenosas? Vea este video antes de

Manzanas, la gente las ha alimentado a sus pájaros durante años sin ninguna muerte o problemas de salud. ¿Se debe a que han eliminado las semillas o a que alimentar a sus pájaros con manzanas con la semilla puede no matarlos realmente?

¿Ha oído alguna vez que un pájaro haya muerto por comer semillas de manzana? La respuesta es probablemente no. ¿Cómo surgió este mito? Probablemente comenzó cuando se descubrió que las semillas de manzana contienen una pequeña cantidad de amigdalina, que a su vez contiene una cantidad aún menor de cianuro. Si un pájaro mastica y traga correctamente las 20 semillas de manzana, la cantidad de amigdalina sólo se descompone potencialmente en unos 65 mg de cianuro. Un cálculo simplificado es que un pájaro de 100 g tendría que ingerir más de 50 semillas de manzana (unas 10 manzanas) en una sola sesión para que la amigdalina se descomponga y libere suficiente cianuro.

Qué ocurrirá si comes semillas de manzana

Estos son los hechos. Las semillas de la manzana, que son muy amargas, contienen un compuesto llamado amigdalina que, al ser masticado o digerido, puede convertirse en cianuro de hidrógeno. La histeria está servida. Sí, el mismo cianuro que aparece en las películas de James Bond. Pero antes de que todos mordamos nuestras propias cápsulas de cianuro por pánico, lo importante es mirar la cantidad de cianuro en las semillas de manzana. Es increíblemente pequeña. De hecho, incluso si los perros se tragan el corazón de una manzana, donde se encuentran las semillas, y las mastican para liberar la sustancia química problemática, no es suficiente cianuro para causar un problema.

De hecho, un perro de 10 kg (del tamaño de un Cavoodle) necesitaría comer unas 1.000 semillas para envenenarse. Y con una manzana estándar que contenga unas 10 semillas, eso supone unas 100 manzanas. En el caso de un labrador, la cifra aumenta a unas 300 manzanas para tener problemas. Eso es mucha fruta y, obviamente, los dolores de tripa de proporciones extraordinarias aparecerían antes de ese momento. Así que, aunque las semillas de las manzanas tienen el potencial científico de causar una toxicidad, la realidad es que el riesgo es extraordinariamente pequeño. Por si te lo preguntas, lo mismo ocurre con nosotros. Sí, cuando se trata de esta pieza de fruta y Fido, será de manzanas.

¿Pueden matarte las semillas de la manzana? ¿Las semillas de la manzana contienen cianuro?

Es muy poco probable poder envenenar con una manzana, pero es bueno saber que las semillas de la llamada "fruta prohibida" contienen un compuesto llamado amigdalina, una molécula basada en cianuro y azúcar. Si la semilla se mastica y se rompe, las enzimas humanas (o animales) entran en contacto con la amigdalina y la parte azucarada de la molécula, exponiendo el estómago al venenoso ácido cianhídrico.

El ser humano experimenta la toxicidad del cianuro en dosis de aproximadamente 0,5-3,5 miligramos por kilogramo de peso corporal. Los síntomas de la intoxicación por cianuro incluyen calambres estomacales, dolores de cabeza, náuseas y vómitos y, cuando la intoxicación es grave, puede culminar en un paro cardíaco, insuficiencia respiratoria, coma y muerte. En el caso de los seres humanos, se considera mortal una dosis a partir de 1,5 miligramos por kilo de peso corporal: una semilla de manzana pesa aproximadamente 0,7 g.

Dado que no toda esta masa se convertiría en cianuro de hidrógeno (algunas de ellas formarán la parte de azúcar de las moléculas que se descomponen), está claro que para envenenar sería necesario ingerir un gran número de semillas de manzana. No obstante, es mejor separar la fruta de la semilla, que no debe masticarse ni tragarse.