Budin vegetariano de legumbres

Morcilla vietnamita

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Pudín de judías nigeria

Imprimir receta Saltar a la receta¡Seguro que no puedo ser la única a la que se le antoja un buen pudin de vainilla de vez en cuando! He creado un cremoso pudin vegano de leche de almendras, aromatizado con auténtica vainilla. Se trata de un auténtico pudin que se cuaja y desarrolla una piel. Se adapta perfectamente a las guarniciones festivas o a una porción de crema de coco batida.

Muchas recetas clásicas de pudin ya incluyen maicena como espesante, pero también utilizan huevo para ligar la mezcla y añadir riqueza. En mis pruebas descubrí que añadir un poco de almidón de tapioca y aceite de coco servía para sustituir el huevo. Pensé en batir el aquafaba para esta receta pero honestamente no es necesario. Este pudín de vainilla vegano ya es espeso y cremoso y se prepara muy bien para disfrutarlo tal cual o incorporarlo a otros postres. (Por ejemplo, una versión de este mismo flan se utiliza en mi budín de pan de calabaza).

Por supuesto, cambiar la leche de almendras por la leche de vaca fue una sustitución fácil de hacer. Compré mi leche de almendras, así como todos los demás ingredientes para este pudín, en The Fresh Market. The Fresh Market es una cadena de supermercados gourmet con tiendas en todo Estados Unidos. Este fin de semana me dirigí a la tienda del norte de Baltimore y compré la leche de almendras de marca propia de The Fresh Market, el aceite de coco, el sirope de arce y la pasta de vainilla. Esta última es el ingrediente estrella de este pudín de vainilla vegano, que le da un robusto sabor a vainilla bourbon y hermosas motas de vaina de vainilla por todas partes. Todos estos ingredientes, además de utilizarlos en el pudín de leche de almendras, son básicos que utilizo durante toda la temporada de repostería navideña. Puede obtener más información sobre las ofertas navideñas de The Fresh Market en su folleto de Navidad.

Pudín de proteínas vegano

Tenía toda la intención de preparar un montón de recetas para el Día de San Valentín, pero no lo sabéis, el gran día es la semana que viene y apenas estoy metiendo la cabeza en la zona de recetas sin lácteos para el Día de San Valentín.

Sí, ¡un libro de cocina de Healthful Pursuit! Y no es un libro de cocina cualquiera... es un libro electrónico de postres veganos y sin cereales cargado de recetas de postres saludables y conceptos sin cereales que nunca has visto en el blog, ni en ningún sitio. Tiene recetas limitadas de frutos secos, todo es sin soja, sin azúcar refinado... va a ser una locura de bueno.

Postre de frijoles negros chinos

El pease pudding, también conocido como pease porridge, es un plato de pudding salado hecho de legumbres hervidas,[1] normalmente guisantes amarillos partidos, con agua, sal y especias, y a menudo cocinado con un trozo de tocino o jamón. Es un plato común en el noreste de Inglaterra y se consume en menor medida en el resto de Gran Bretaña, así como en otras regiones del mundo.

El Pease pudding es típicamente espeso,[2] de textura algo similar a la del humus (pero quizás un poco más sólido), y es de color amarillo claro, con un sabor suave. El Pease pudding se produce tradicionalmente en Inglaterra, especialmente en las zonas industriales del noreste, como South Shields. Suele servirse con jamón o tocino, remolacha y pasteles stottie. También es un ingrediente clave del clásico saveloy dip. En el sur de Inglaterra, suele servirse con faggots. También en el sur de Inglaterra se encuentra el pequeño pueblo de Pease Pottage que, según la tradición, debe su nombre a que servía el pease pottage a los convictos en su camino de Londres a la Costa Sur, o de East Grinstead a Horsham.