Tajine de pollo y frutos secos

Tajín de pollo

BuscarTagine de pollo con aceitunas, garbanzos y piñonesActualizado: Apr 26, 2021Todo el que viaja a Marruecos o cena en un restaurante marroquí tiene que probar un tagine, para marcar una casilla, generalmente. La mayoría de los tajines se preparan apresuradamente para los turistas y carecen de sabor y profundidad. Sin embargo, un tajine realmente bueno es complejo, con sabores dulces, a nueces y lleno de especias y hierbas. En manos de un buen chef, un tajine se transforma en un plato subliminal, delicado, finamente equilibrado y delicioso.

Tagine de pollo norteafricano

La mayoría de la gente piensa que los tagines tradicionales marroquíes son platos de cordero de larga cocción. Cuando se preparan con muslos de pollo de cocción rápida, en realidad son relativamente rápidos de hacer. Las fragantes especias dan a este plato vibrantes capas de sabor, y los frutos secos cocidos crean una riqueza sedosa. Tiempo de preparación y cocción: 1 hora, 20 minutos.

Esta es mi receta preferida cuando tengo compañía. El nivel perfecto de picante y dulce. Lo cocino en un horno holandés de hierro fundido esmaltado y siempre sale perfecto. Me gustaría que mi casa siempre oliera como este plato. Tan hogareño y reconfortante, con elementos familiares en una preparación exótica

Dios mío, ¡estaba delicioso! Le añadí un ñame por sugerencia de otro crítico. Lo hice con muslos de pollo, como se pide, pero creo que estaría igual de bueno sin carne. Estoy tentada a añadir garbanzos la próxima vez... Desgraciadamente, a mi familia no le gustó, sobre todo por las ciruelas y los albaricoques. Quizá lo pruebe sin ellos, pero no creo que esté tan bueno.

Recetas de membrillo de Oriente Medio

El tagine es un clásico guiso norteafricano a base de carnes y verduras cocidas en una salsa suavemente especiada. Tradicionalmente, se prepara en una olla de barro con tapa cónica llamada tagine (de donde, obviamente, el plato recibe su nombre). La tapa del tagine tiene una forma que permite que todo el vapor atrapado en la cúpula gotee de vuelta al plato en forma de condensación, manteniendo el plato húmedo mientras se cuece lentamente.

Hay muchas variedades de tajines. La carne, el pescado y las verduras de todo tipo pueden formar parte de este guiso. También se suelen añadir frutos secos y frutas en conserva, como higos, albaricoques, limón o aceitunas, para darle sabor e interés. Hoy he elegido un tagine marroquí de pollo con albaricoques secos y garbanzos.

La mezcla de especias utilizada en este tagine de pollo marroquí es Ras el hanout, una mezcla de especias común en el norte de África que se utiliza en muchos platos. Aunque se pueden comprar mezclas ya hechas, el equilibrio de sabores puede ser imprevisible de una marca a otra. Es mucho mejor hacerla uno mismo para obtener un resultado consistente, ¡y también es más barato!

Cómo utilizar el limón en conserva:  Sólo utilizamos la corteza, ya que en ella se encuentra todo el sabor. Saca un trozo del tarro y raspa la médula (parte blanca de la corteza) y la pulpa con una cucharilla (es muy salada y también amarga). Enjuague bien la corteza bajo el agua del grifo para eliminar el exceso de sal y píquela finamente con un cuchillo.

Tajine de pollo y frutos secos 2021

He creado una receta para en un tajine con pollo vegetariano y chocolate. Puede ser que tengas un tajine en casa y estés buscando inspiración sobre qué preparar en él. Pero también puede ser que no tengas un tajine. En esta página también te cuento más sobre lo que es un tajine y lo que hace. Esta receta de tajine con pollo vegetariano y chocolate es uno de mis platos de tajine favoritos.

Un tajine es una olla de barro en la que se pueden cocinar platos. Un plato cocinado en un tajine también se llama tajine. El tajine se utiliza para hacer guisos de cocción lenta. Es originario de países como Marruecos y Argelia. Hoy en día se pueden comprar tajines en todo el mundo. La forma es siempre la misma, la tapa alta en forma de cono hace que el vapor condensado vuelva a la base. Pero la calidad y el diseño de los tajines a la venta varían mucho. Mi tajine favorito es este de Emile Henry. Emile Henry es una empresa francesa que lleva fabricando loza de tierra a mano desde 1850. Además de que me parecen súper bonitos, también son de alta calidad y aptos para gas, electrónica e inducción. Sus tajines vienen en dos tamaños. El pequeño (27 cm) es adecuado para platos de hasta 4 personas, y el más grande (32 cm) es adecuado para 6-8 personas. Haga clic aquí para pedir su tajine Emile Henry.