Porque me sientan mal los frutos secos

Los 5 frutos secos más saludables que puedes comer

El American Journal of Clinical Nutrition es la revista científica revisada por pares más importante en el campo de la nutrición. Esto debería decir mucho sobre el campo, ya que es publicado por la Sociedad Americana de Nutrición, cuyos socios de apoyo incluyen la Asociación del Azúcar, las compañías de barras de caramelo y refrescos, la gente del jarabe de maíz, y las industrias de la carne, los productos lácteos y los huevos. Y esta es la revista de nutrición de más alto rango. El hecho de que la National Cattlemen's Beef Association sea un socio patrocinador puede ayudar a explicar la publicación de este artículo.

Imagina que estás en el bolsillo de Big Beef y Big Pig. ¿Cómo es posible que se haga un estudio que demuestre que el consumo de carne roja no influye negativamente en los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares? Un meta-análisis de ensayos controlados aleatorios que muestra que comer más o menos carne roja no influye en el colesterol o la presión arterial. Los doctores Barnard y Willett señalaron el fallo fatal en su editorial, "El mal uso del meta-análisis en la investigación nutricional", al plantear la pregunta "¿En comparación con qué?" De los 39 ensayos que habían elegido sobre el colesterol LDL, casi el 90 por ciento de ellos se limitaban a cambiar una carne por otra, comparando la carne roja con la blanca.

Comer frutos secos puede reducir el zinc

Comer frutos secos como parte de una dieta saludable puede ser bueno para el corazón. Los frutos secos contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Además, son un excelente tentempié, barato, fácil de almacenar y de llevar cuando se está de viaje.

Los adultos deberían consumir entre 4 y 6 raciones de frutos secos sin sal a la semana como parte de una dieta saludable. Las recomendaciones para los niños varían según la edad. Pregunte a su pediatra cuántas raciones de frutos secos son adecuadas para su hijo.

Considere la posibilidad de utilizar aceites de frutos secos para aderezar ensaladas caseras o para cocinar. Cuando cocine con aceites de frutos secos, recuerde que responden de forma diferente al calor que los aceites vegetales. Los aceites de frutos secos pueden volverse amargos si se sobrecalientan. Utilice los aceites de frutos secos con moderación, ya que tienen un alto contenido en grasas y calorías.

Por qué los frutos secos son malos para la salud

¿Comes grandes cantidades de frutos secos por el bien de tu salud? ¿Has cambiado tu leche habitual por una de frutos secos como la de almendras o la de anacardos? Es hora de reconsiderarlo. Tal vez te hayan dicho que comas más frutos secos por su contenido en "grasas saludables", las proteínas, el magnesio, la fibra o el zinc que suelen contener.

Yo solía comer muchos frutos secos porque pensaba que eran súper saludables. A menudo compraba frutos secos como una alternativa más saludable para llevar a las fiestas, y hacía muchos postres con harinas de frutos secos como la de almendras o la de macadamia.

Pero déjame contarte una historia rápida. Una vez, tuve dolor de estómago todos los días durante dos meses. Sufría a diario y me preguntaba qué me pasaba. Me estaba volviendo loca. Pero entonces eliminé los frutos secos de mi dieta (los comía a diario) y mi dolor desapareció por completo. Si pudiera volver atrás en el tiempo y decirme a mí misma que dejara los frutos secos, lo haría.

Aquí hay algo que debes saber sobre las plantas: las plantas no pueden luchar o correr para salvar sus vidas cuando algo quiere comerlas, así que tienen que tratar de protegerse de otras maneras. Liberan sustancias químicas vegetales para intentar disuadir a los animales de que se las coman.

¿Qué frutos secos encabezan la lista de grasas saludables?

Los frutos secos tienen impresionantes beneficios para el bienestar debido a su importante contenido en ácidos grasos omega-3 y en grasas mono y poliinsaturadas, señala Harvard Health. Mejoran el colesterol, reducen la coagulación de la sangre, previenen los trastornos del ritmo cardíaco, relajan los vasos sanguíneos y ayudan a frenar el apetito. Las semillas son igualmente nutritivas.

El único inconveniente de comer demasiados frutos secos es la posibilidad de aumentar de peso, aunque algunas investigaciones cuestionan este efecto. La Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard escribe que una onza de frutos secos contiene 185 calorías, lo que puede conducir a un aumento de peso si los comes regularmente.

Un estudio de julio de 2014 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition abordó la preocupación de que el consumo de este alimento rico en grasas y calorías conduce al aumento de peso. Los resultados mostraron que en lugar de aumentar el riesgo de obesidad, las nueces podrían en realidad disminuirlo.

Como los frutos secos tienen un alto contenido en fibra, se asocian a la satisfacción del apetito. El American Journal of Clinical Nutrition encontró varias asociaciones inesperadas. Algunos análisis mostraron una relación inversa entre un mayor consumo de frutos secos y un menor peso corporal.