La fruta seca tiene azucar

Los frutos secos son buenos para los diabéticos

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Las frutas secas, como las pasas y las ciruelas pasas, son convenientes porque duran mucho tiempo y son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra. Pero, si examina la información nutricional tanto de la fruta fresca como de sus homólogas secas, probablemente notará mucho más azúcar y calorías por porción en las frutas secas.

La pérdida de agua implica una pérdida de tamaño físico, por lo que cuando una uva gorda y jugosa se convierte en una pasa arrugada y correosa, es mucho más pequeña. Lo mismo ocurre cuando las ciruelas se convierten en ciruelas pasas o cuando cualquier fruta o baya se deshidrata.

Si comparamos la fruta fresca y la seca por volumen, siempre encontraremos más azúcar y calorías en la fruta seca. Por ejemplo, en una taza caben unas 30 uvas, pero una vez deshidratadas, se puede llenar una taza medidora con más de 250 pasas.

Frutos secos sin azúcares añadidos

Pero hay un hecho muy importante que hay que recordar: el secado de la fruta reduce todo lo que tiene que ver con ella, incluyendo la cantidad de alimento que razonablemente deberías permitirte comer. "Si se elimina el agua de las frutas frescas, se reduce el tamaño de la porción a aproximadamente el 75 por ciento", dice Kristi King, dietista clínica principal del Texas Children's Hospital. Esta porción más pequeña puede hacer que las frutas secas sean fáciles de comer en exceso: esas cajas de 1,5 onzas que se encuentran en el fondo de tu bolsa de "truco o trato" son una porción. Pero si comes uvas frescas, una ración es una taza entera.

Las uvas secas pueden incluso tener una ventaja sobre las frescas. En un estudio en el que los investigadores compararon la cantidad y la calidad de los antioxidantes de ciertas frutas secas con las frutas frescas, descubrieron que los higos y las ciruelas secas (también conocidas como ciruelas pasas) contenían los antioxidantes de mejor calidad. "Las frutas secas son una excelente fuente de fibra y una fuente concentrada de antioxidantes", afirma el coautor del estudio Joe Vinson, profesor de química de la Universidad de Scranton. La profesora de la Universidad de Texas A&M Nancy Turner, que también ha realizado investigaciones sobre las ciruelas pasas, coincide en que los frutos secos pueden ser estupendos, siempre que no contengan azúcares añadidos. ¿Bocadillos llenos de antioxidantes y fibra que duran meses y pueden sobrevivir a un aplastamiento en el fondo de una mochila? Huh. Las ciruelas pasas son más ricas de lo que pensábamos.

¿Qué fruta seca tiene menos azúcar?

A todo el mundo le gustan las frutas. Independientemente de su edad y de su paleta de sabores, hasta usted debe tener alguna fruta favorita. Si buscamos refrescar nuestro paladar y hacerlo de forma saludable, las frutas son una opción ideal. Pero si quieres llevar la experiencia nutricional un paso más allá sin comprometer el sabor, ¡los frutos secos son una opción aún mejor! Si tiene la costumbre de picar cuando está ansioso, aburrido o tiene hambre entre comidas, las frutas secas son sus mejores amigas. Las frutas secas siguen siendo tus mejores amigas si tienes un antojo de azúcar pero intentas controlar tu consumo de calorías.

Todas las frutas contienen azúcares naturales, llamados fructosa. Incluso estos azúcares, a pesar de ser naturales, pueden ser perjudiciales en grandes cantidades o en un consumo regular. Especialmente si eres una persona con diabetes, deberías evitar consumir frutas dulces con regularidad. Así que, en su lugar, abastécete de frutos secos bajos en azúcar. En lugar de coger un paquete de patatas fritas, saca un pequeño lote de tus frutas secas favoritas bajas en azúcar para combatir la depresión del mediodía y seguir adelante.

¿Los frutos secos tienen azúcar añadido?

Por un lado, la fruta deshidratada puede mejorar la cantidad de fibra y nutrientes que recibes en tu dieta. Sin embargo, las frutas desecadas también contienen grandes cantidades de azúcar y el número de calorías de las frutas desecadas suele ser mayor.

Tradicionalmente, las frutas desecadas que no contienen azúcares ni zumos añadidos se conocen como frutas desecadas "convencionales". Esto se debe a que se elaboran simplemente eliminando el agua de la fruta fresca sin ningún tipo de azúcares añadidos.2

Sin embargo, es posible que quieras investigar más sobre los diferentes tipos de fruta deshidratada para encontrar una opción que te convenga. Tampoco tienes que ceñirte a una sola fruta. Mezclar y combinar la fruta le proporcionará una serie de nutrientes esenciales cuando la disfrute como parte de una dieta equilibrada.

La clave para obtener el máximo beneficio nutricional de la fruta seca es elegir el tipo adecuado. La mayoría de las frutas secas tradicionales se elaboran eliminando el agua de la fruta fresca. El resultado es simplemente una versión desecada de la fruta fresca, sin añadir azúcar ni otros ingredientes6.

Algunos métodos implican la adición de azúcar adicional antes del proceso de secado o el confitado una vez que la fruta se ha secado. El azúcar añadido puede hacer que el perfil nutricional de la fruta elegida sea mucho más calórico, por lo que conviene comprobar las calorías de la fruta deshidratada mirando los ingredientes y la información nutricional antes de comprarla.