Cuanta proteina tiene los frutos secos

Las proteínas de los frutos secos frente a las de la carne

Los frutos secos pueden parecer una fruta prohibida para las personas a dieta. Un puñado de frutos secos puede contener hasta el 10% de las necesidades calóricas diarias de un hombre de tamaño medio. Y la generosa cantidad de sal que contienen los frutos secos envasados dice "cuidado" a quienes intentan controlar la hipertensión.

Una porción de frutos secos de una onza equivale aproximadamente a un cuarto de taza. En el caso de las almendras, son entre 18 y 22 nueces individuales, con 168 calorías. Los frutos secos son bajos en grasas saturadas, por lo que consumirlos en lugar de fuentes de proteína animal puede ayudar a reducir el colesterol LDL ("malo"). Aportan fibra, potasio y calcio a tu dieta.

Aunque los frutos secos son una proteína saludable, no puedes sustituir la carne por frutos secos, onza por onza. Si lo hicieras, tu cintura pagaría un precio muy alto. Por ejemplo, un filete de pollo magro de 4 onzas tiene unas 100 calorías, pero 4 onzas de nueces contienen 740 calorías.

En el Estudio de Seguimiento de los Profesionales de la Salud, los hombres que seguían dietas ricas en carne tendían a morir más jóvenes (sobre todo de cáncer y enfermedades cardíacas). Pero por cada ración de carne sustituida por una ración de nueces, el riesgo de muerte prematura descendía un 20%, en comparación con el de los hombres que seguían comiendo carne.

Más proteínas por caloría

Los frutos secos son uno de los alimentos favoritos de muchas personas, incluidas las que siguen dietas bajas en carbohidratos, basadas en plantas o mediterráneas. ¿Son los frutos secos ricos en proteínas? Aunque son nutritivos, su contenido en proteínas no es tan impresionante porque tienen un alto contenido en grasas y calorías totales.

Los frutos secos son semillas secas que tienen una cáscara dura e incomestible. Aunque los cacahuetes son técnicamente legumbres, a menudo se agrupan con los frutos secos porque tienen perfiles nutricionales, textura y sabor similares.

Además, a diferencia de los alimentos de origen animal y de la soja, los frutos secos tienen un bajo contenido en algunos de los aminoácidos esenciales (los componentes básicos de las proteínas) que necesitas obtener de los alimentos cada día.23 Sí que proporcionan diferentes aminoácidos esenciales que están limitados en otras plantas, lo que puede ser beneficioso para las personas que siguen dietas veganas o vegetarianas.4

Así pues, aunque los frutos secos pueden aportar algo de proteínas a tu cuerpo, obtendrás muchas más proteínas por menos calorías comiendo los alimentos de nuestras guías de proteínas de la carne, los lácteos y las plantas. Varios aperitivos ricos en proteínas son también mejores opciones que los frutos secos para maximizar las proteínas por caloría.

Cacahuetes como fuente de proteínas

¿Qué fruto seco tiene el mayor contenido de proteínas por ración? Las plantas, incluidos los frutos secos y las semillas, aportan proteínas, pero los frutos secos no son iguales. Las nueces de Brasil y los anacardos contienen 4 g de proteínas por ración. Los aceites de frutos secos no contienen proteínas. ¿Pero qué pasa con las nueces de macadamia, las avellanas, los cacahuetes, las nueces, las pacanas, los piñones, las almendras y los pistachos? ¿Cuál es su contenido en proteínas? Puedes guardar y compartir el póster infográfico gratuito que he creado utilizando las imágenes y la información de "esto=eso: una guía fotográfica a tamaño real de los alimentos que sirven".

Los alimentos más ricos en proteínas

Aunque tienen un alto contenido en grasas, los frutos secos son una buena fuente de grasas saludables (como las monoinsaturadas y las poliinsaturadas) y tienen un bajo contenido en grasas saturadas (no saludables). Esta combinación de "grasas buenas" hace que los frutos secos sean saludables para el corazón, ya que ayudan a reducir el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), conocido como colesterol "malo", en el organismo. El colesterol LDL puede contribuir a la acumulación de placa (depósitos de grasa) en las arterias, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria. Los frutos secos también ayudan a mantener la salud de los vasos sanguíneos y la presión arterial (por su contenido en arginina), y reducen la inflamación del organismo, ya que tienen un alto contenido en antioxidantes. Porción diaria recomendada de frutos secos Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan 30 gramos de frutos secos la mayoría de los días de la semana

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