Se puede congelar fruta fresca

¿Cuánto tiempo se puede congelar la fruta fresca?

En estos momentos están ocurriendo dos cosas maravillosas:    Una es la abundancia de gloriosas fresas y mangos frescos en este momento, con cerezas, frutas de hueso y bayas en camino.    La otra es que el tiempo se está haciendo más cálido, lo que significa que necesito esa misma fruta congelada para la TEMPORADA DE SMOOTHIE.    ¡Oh, sí!    Incluso en el soleado sur de California, no siempre hace suficiente calor como para justificar batidos helados por la mañana.    La mayoría de los días de escuela, prefiero que todos empiecen con un desayuno caliente para mantenerse tostados.    Pero en esta época del año y durante los días de verano, sacamos la licuadora y la fruta congelada para preparar nuestros batidos favoritos.    Por supuesto, la fruta congelada también nos permite disfrutar de deliciosas patatas fritas y desmenuzadas fuera de temporada para darnos un capricho muy especial.

Congelar la fruta no afecta a su perfil nutricional ni a sus enzimas.    De hecho, si se congela la fruta inmediatamente después de la cosecha, es probable que el contenido nutricional sea mayor que el de la fruta fresca que ha estado fuera de la vid durante unos días.    ¡Que aproveche!

Cómo congelar la fruta fresca

Tanto si se trata de una cosecha abundante de los arbustos de tu jardín como de la cosecha de una venta demasiado buena para resistirse en la tienda, encontrarte con un montón de fruta fresca en tus manos puede parecer una bendición agridulce. Por supuesto, hay pocas cosas mejores en el mundo que la fruta en su punto más jugoso de maduración.

Pero de la misma manera, cuando hay mucha fruta para comer -más de la que razonablemente puedes consumir antes de que empiece a marchitarse- existe la estresante amenaza del desperdicio. Pues bien, ¡no desperdicies, no te estreses! El congelador es la herramienta perfecta para evitar que la fruta se desperdicie, y compartimos los secretos de los mejores métodos para congelar la fruta, de modo que puedas disfrutarla mucho más allá de su vida útil habitual.

Si tus frambuesas son compradas, colócalas en un recipiente lleno de agua. Deja que se asienten en el agua durante un par de minutos para eliminar cualquier resto. Si son de su jardín o las ha recogido usted mismo, puede omitir el remojo y simplemente enjuagarlas suavemente: ¡las frambuesas son tiernas!

Transfiera las bayas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Mételas en el congelador durante 60 minutos antes de sacarlas y transferirlas a una bolsa de congelación. Exprima cuidadosamente todo el aire posible, con cuidado de no aplastar las bayas. Etiquete la bolsa y vuelva a ponerla en el congelador.

¿La congelación de la fruta elimina los nutrientes?

Aquí, en Once A Month Meals, solemos crear nuestras propias reglas y romper algunas otras cuando se trata de congelar alimentos. Hemos hecho muchas pruebas en nuestra propia cocina para respaldar esta lista. Así que no te preocupes. Te hemos dado algunos consejos y trucos para los alimentos que normalmente se consideran que no se deben congelar. Hay algunas pautas básicas a seguir, pero nos gusta torcer algunas de las reglas cuando se trata de nuestros planes de comidas. ¡Siéntase libre de compartir en los comentarios también sus consejos y trucos para congelar!

¿Una oferta de dos por uno en tus bayas favoritas te tiene triste porque no sabes si te las acabarás todas? ¿Qué te parecen las ofertas de frutas de temporada, como los mangos, que quieres disfrutar todo el año sin que te cueste tanto? ¡Toda la fruta se puede congelar! Antes de congelarlas, lávalas bien, sécalas y divídelas en porciones fáciles. De este modo, sólo tendrás que sacar del congelador lo que necesites para una receta sin preocuparte de toda la bolsa.

Si se almacena correctamente, la fruta puede durar hasta un año en el congelador. Si la vas a utilizar en un batido, se puede congelar. De todos modos, se va a licuar bien, así que la textura no es un problema. Bayas de todo tipo, plátanos, manzanas, naranjas, piña, kiwi, mango, melocotones y nectarinas, cerezas... ¡puedes congelarlo! La congelación rápida también es útil para no tener grandes trozos de fruta pegados.

¿Qué fruta se puede congelar?

Hay pocas cosas más gloriosas que pasear por el mercado agrícola local, disfrutando de la abundancia de la fruta del verano. Pero, ¿cómo prolongar la vida útil de estas golosinas naturales hasta el otoño y el invierno, reduciendo al mismo tiempo los residuos de alimentos y de plástico? La congelación permite disfrutar de la fruta local de temporada durante todo el año.

Tanto si te gustan las nectarinas, los melocotones y los cítricos como las frambuesas, los arándanos y las moras, tenemos buenas noticias: no importa lo que te apetezca, ¡toda la fruta se puede congelar! Sin embargo, hay formas óptimas de envasar las frutas, de congelarlas enteras y de utilizar ciertas frutas una vez descongeladas.

En primer lugar, abastécete de fruta del mercado de agricultores o de la tienda de comestibles (cuanto más local, más saludable para ti y para el planeta). Si vas al mercado de agricultores, selecciona las frutas más "feas" o muy maduras, ya que suelen ser más baratas y son mejores para congelar; cuanto más maduras, más sabor mantendrán durante la congelación. ¿No ves ningún producto que no esté perfecto? Pregúntale al vendedor: ¡puede que tenga alguno escondido!