Frutas feas por fuera y ricas por dentro

Cuál es la verdura más fea

Cuando la hortelana Eliza Greenman pasea por un campo de manzanos y contempla un conjunto de frutos manchados y abrochados, marcados por la lucha contra los hongos, el calor y las plagas, siente una pequeña emoción de alegría. "Estoy absolutamente encaprichada con la idea del estrés en un huerto", dice Greenman, que injerta y cultiva por encargo manzanas de sidra dura sin pesticidas en Hamilton, Virginia. Estas manzanas desamparadas y con costras, dice Greenman, pueden ser en realidad más dulces.

Hoy he asistido a la conferencia anual de Future Harvest-CASA, que se centra en la agricultura sostenible en la cuenca de la bahía de Chesapeake. Crecí en la bahía de Chesapeake y, en mis cortos 32 años en esta tierra, he sido testigo de su declive debido a las malas prácticas agrícolas/de los propietarios y a las diversas versiones de codicia permitidas a nivel local, estatal y federal.  Un concepto como el de salvar la bahía de Chesapeake es abrumador si se piensa en todas las partes en movimiento, pero si se piensa en lo que se hace a diario o semanalmente, y luego se añade un poco de conciencia de la bahía de Chesapeake y el ajuste... se está haciendo una diferencia. Si todo el mundo hace esto, una pequeña diferencia se convierte en una gran diferencia y una nueva cultura consciente está en marcha. ¡Voilà!

Foto de la fruta fea

Poco apetecibles a la vista, pero con una sabrosa personalidad, benditos sean. Puede que estos alimentos no resulten atractivos, independientemente de sus habilidades de emplatado, pero una vez superada su apariencia podemos disfrutar de sus complejos y deliciosos sabores.

Crudo, el interior de este bivalvo tiene un aspecto mucoso. Sin embargo, al cocinarlo, las condiciones no mejoran. A pesar de su color beige y su forma parecida a la de un cerebro, los comensales son capaces de pasar por alto estas cualidades y disfrutar de sus platos masticables y salados.

Esta carne húmeda, con forma de pan, puede ser tan deliciosa como las albóndigas y estar repleta de verduras y especias. Sin embargo, esta carne marrón, cortada como el pan, no es lo suficientemente tentadora como para captar a un gran público. Generalmente rebosante de ketchup o de una base de tomate y huevos, la carne puede contener una combinación de cerdo, ternera o incluso cordero.

Es imposible tomar una foto de esta comida reconfortante que sea "digna de Instagram". Dorada, descuidada y espesa, no hay muchas palabras positivas para describir este plato de pasta y salsa, además de cremosa, deliciosa y llenadora, por supuesto.

Nombres de frutas feas

Aunque es cierto que las bacterias pueden causar manchas en los productos, eso no significa necesariamente que los productos con manchas no sean seguros para comer. Las frutas y verduras "feas" suelen ser sabrosas y saludables. Aportan los mismos -y en algunos casos más- nutrientes que sus primos más atractivos.

Varios estudios han demostrado que algunas frutas y verduras imperfectas tienen mayores cantidades de fitoquímicos. Los fitoquímicos son sustancias químicas naturales de las plantas que dan a los productos su color y sabor. Los fitoquímicos también pueden protegernos del cáncer y las enfermedades cardíacas.

Campaña de frutas y verduras feas

Es un problema creciente que por fin empieza a calar en la conciencia mundial. Ya hemos informado anteriormente sobre el tema y sus posibles soluciones, y eran artículos bastante serios para un tema igualmente serio. Sin embargo, si ese tipo de reportaje es demasiado sombrío para usted, hay otras personas en este espacio que se divierten un poco más.

Estas son las verduras que no llegan a los estantes del supermercado. Aparte de tener un aspecto poco habitual por fuera, estas frutas y verduras no tienen nada de malo, pues saben igual por dentro.