Frutas de color oscuro

Vino de frutas negras

Es un hecho científicamente probado que cuanto más oscuro es el alimento, mayor es el nivel de antioxidantes. Los antioxidantes son para el cuerpo lo mismo que la protección contra el óxido para un coche: tienen la capacidad de eliminar los radicales libres y mantener un aspecto más joven durante más tiempo. Por ello, los alimentos oscuros con un pigmento púrpura, como las cebollas púrpuras, las uvas concord, la col púrpura, los higos negros, las ciruelas pasas y las moras, son conocidos por tener increíbles poderes curativos.

El pigmento púrpura de todas estas frutas y verduras contiene flavonoides, entre ellos el resveratrol, que puede ayudar a reducir la presión arterial. El resveratrol ayuda a relajar las paredes arteriales, disminuye la presión en las arterias y permite una mejor circulación. Los productos con tonalidades moradas contienen una variedad de polifenoles que pueden reducir la respuesta inflamatoria del organismo. En mi libro Comidas que curan la inflamación, expongo cómo la inflamación es la raíz de todas las enfermedades importantes, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes, la artritis y la disfunción inmunológica.

Los alimentos morados matan el cáncer El resveratrol que se encuentra en las uvas moradas, los arándanos, los arándanos y, por supuesto, el vino tinto y el zumo de uva puede inhibir la propagación del cáncer colorrectal en estudios con animales. Otros estudios prometedores también muestran que el resveratrol puede inducir la muerte de las células cancerosas en casos de cáncer de próstata, mama, piel, hígado, pulmón y sangre. La curcumina de la cúrcuma parece potenciar su actividad anticancerígena, así que tómese un vaso de pinot noir (el tipo de vino más rico en resveratrol) la próxima vez que coma curry.

Sidra de frutos negros

Este artículo se refiere a la fruta de la zarza, que no debe confundirse con el fruto del árbol Morus nigra, la frambuesa negra o la baya del rocío. Para la marca de electrónica de mano, véase BlackBerry. Para otros usos, véase Blackberry (desambiguación).

La mora es un fruto comestible producido por muchas especies del género Rubus en la familia Rosaceae, híbridos entre estas especies dentro del subgénero Rubus, e híbridos entre los subgéneros Rubus e Idaeobatus. La taxonomía de las moras ha sido históricamente confusa a causa de la hibridación y la apomixis, por lo que las especies se han agrupado a menudo y se han llamado agregados de especies. Por ejemplo, todo el subgénero Rubus se ha llamado agregado Rubus fruticosus, aunque la especie R. fruticosus se considera un sinónimo de R. plicatus[1].

Rubus armeniacus (mora del "Himalaya") se considera una maleza nociva y una especie invasora en muchas regiones del noroeste del Pacífico de Canadá y Estados Unidos, donde crece sin control en parques y bosques urbanos y suburbanos[2][3].

Frutas que son negras

Las frutas y verduras de colores, como las vibrantes hierbas frescas, los jugosos tomates rojos y las zanahorias de color naranja brillante, están repletas de una variedad de compuestos, llamados fitoquímicos, que nos ayudan a mantenernos sanos cada día. Sin embargo, para prevenir y revertir enfermedades, las plantas de color rojo intenso, púrpura, azul o incluso negro (que a menudo es púrpura muy oscuro), son verdaderos superalimentos. Muchas de estas plantas obtienen su color de un grupo especial de compuestos llamados antocianinas. Los estudios han relacionado repetidamente las antocianinas con la mejora de la salud cerebral y la memoria, la reducción de la resistencia a la insulina y un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Todas las verduras, hierbas y frutas verdes, rojas, naranjas, amarillas, azules y moradas que vemos en la sección de productos del supermercado proceden de una gran variedad de fitoquímicos que las plantas producen, en parte, para protegerse de la sequía, las enfermedades, las plagas e incluso los daños del sol. Por suerte para nosotros, estos compuestos también nos protegen del estrés cotidiano y de las enfermedades crónicas al actuar como potentes agentes antioxidantes, antibacterianos y antiinflamatorios en nuestro organismo.

Manzana negra

La concentración total, el grado medio de polimerización [81], la composición de subunidades y la distribución [82] son algunas de las variables relacionadas con los taninos, altamente correlacionadas con la percepción de astringencia en las frutas. Los taninos varían en tamaño, desde dímeros hasta oligómeros, con más de 30 subunidades [83]. El tamaño del polímero afecta a la astringencia, correlacionándose positivamente con la percepción de astringencia [84]. Una mayor galloilación puede ser responsable de una mayor "abrasividad", mientras que la trihidroxilación del anillo B puede disminuirla [85]. Como refieren He et al. [86], hay que estudiar la síntesis de sustancias astringentes controlada por una variedad de genes estructurales y reguladores. Además, estos autores afirman que "(...) la clonación y la identificación funcional de los genes, en la vía metabólica de la astringencia, y sus patrones de expresión espacio-temporal, así como los genes del factor de transcripción relacionados con la biosíntesis de los taninos, deben considerarse en futuros trabajos para que finalmente sea posible controlar cuantitativamente las sustancias astringentes de la fruta (...)"[86].