Fruta deshidratada sin azucar engorda

Cómo eliminar el azúcar añadido de los frutos secos

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Las frutas secas, como las pasas y las ciruelas pasas, son convenientes porque duran mucho tiempo y son buenas fuentes de vitaminas, minerales y fibra. Pero, si examina la información nutricional tanto de la fruta fresca como de sus homólogas secas, probablemente notará mucho más azúcar y calorías por porción en las frutas secas.

La pérdida de agua implica una pérdida de tamaño físico, por lo que cuando una uva gorda y jugosa se convierte en una pasa arrugada y correosa, es mucho más pequeña. Lo mismo ocurre cuando las ciruelas se convierten en ciruelas pasas o cuando cualquier fruta o baya se deshidrata.

Si comparamos la fruta fresca y la seca por volumen, siempre encontraremos más azúcar y calorías en la fruta seca. Por ejemplo, en una taza caben unas 30 uvas, pero una vez deshidratadas, se puede llenar un vaso medidor de una taza con más de 250 pasas.

¿Los frutos secos son poco saludables?

Betty Gold es una escritora y editora de alimentos con más de una década de experiencia trabajando en títulos como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Es la antigua editora digital de alimentos de Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como editora sénior de alimentos.

Si lo has oído una vez, lo habrás oído al menos mil veces: Coma más frutas y verduras. Para algunos, esta tarea es tan sencilla como preparar un batido saludable repleto de productos. Pero para otros, encontrar la manera de incorporar más productos a su dieta -o a la de su pequeño- parece complicado. Por supuesto, siempre puedes meter en la bolsa unos trocitos de plátano. Pero, ¿es la fruta deshidratada lo suficientemente saludable como para constituir una de las raciones diarias de fruta?

La fruta deshidratada es dulce, se puede tomar como tentempié y es mucho más fácil de llevar que unos plátanos fáciles de triturar o unos voluminosos cartones de bayas. Pero si alguna vez has llegado al final de una bolsa de una sola vez y te has preguntado cómo es este tentempié desde el punto de vista nutricional, has llegado al lugar adecuado. Hemos recurrido a la experta en nutrición Amy Shapiro, RD, para que nos informe sobre nuestra adicción a los frutos secos.

La fruta más insalubre

A todo el mundo le gustan las frutas. Independientemente de la edad y de la paleta de sabores, hasta usted debe tener alguna fruta favorita. Si buscamos refrescar nuestras papilas gustativas y hacerlo de forma saludable, las frutas son una opción ideal. Pero si quieres llevar la experiencia nutricional un paso más allá sin comprometer el sabor, ¡los frutos secos son una opción aún mejor! Si tiene la costumbre de picar cuando está ansioso, aburrido o tiene hambre entre comidas, las frutas secas son sus mejores amigas. Las frutas secas siguen siendo tus mejores amigas si tienes un antojo de azúcar pero intentas controlar tu consumo de calorías.

Todas las frutas contienen azúcares naturales, llamados fructosa. Incluso estos azúcares, a pesar de ser naturales, pueden ser perjudiciales en grandes cantidades o en un consumo regular. Especialmente si eres una persona con diabetes, deberías evitar consumir frutas dulces con regularidad. Así que, en su lugar, abastécete de frutos secos bajos en azúcar. En lugar de coger un paquete de patatas fritas, saca un pequeño lote de tus frutas secas favoritas bajas en azúcar para combatir la depresión del mediodía y seguir adelante.

Frutas secas sin azúcar añadido

Come más frutas y verduras. Los nutricionistas, y probablemente también tu madre, te lo dicen a todas horas, pero mucha gente no pone en práctica este consejo. Menos del 10 por ciento de los estadounidenses cumplen con las pautas dietéticas recomendadas para la fruta (1,5-2 tazas diarias) y las verduras (2-3 tazas diarias), según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de 2015.

¿Una forma de exprimir más? Optar por la fruta deshidratada, que dura más que las variedades frescas y puede ser más fácil de encontrar, empaquetar y picar. Pero, ¿es saludable la fruta seca? ¿Y cómo se compara con las versiones frescas? Esto es lo que dicen los nutricionistas, y puede que te sorprenda.

En su forma más básica, la fruta deshidratada -las opciones más comunes son los arándanos, las cerezas, los albaricoques y los dátiles- es simplemente fruta fresca que se ha secado, ya sea al sol, en un deshidratador o mediante algún otro proceso. Cuando se elimina el contenido de agua de las frutas frescas, la fruta se encoge de forma natural, por lo que queda algo de aproximadamente una cuarta parte del tamaño de la versión original.