Capuchino smoothie con frutos del bosque

Batido de café

Este batido de proteínas de moka y bayas es mi batido favorito para después del entrenamiento. Hace muchas cosas a la vez: mantiene mi metabolismo en marcha durante más tiempo, consigo mi dosis de proteínas con él, mi ingesta de fruta y un poco de calcio con la leche. Definitivamente, es un batido multiuso.

Me encantan las frutas, y especialmente las bayas. Pero soy un poco perezosa e impaciente a la hora de comerlas. Además, dada su naturaleza a veces ácida, especialmente fuera de temporada, no siempre son las frutas más fáciles de comer. ¿Mi solución? Echarlas en un batido y beberlas. Mucho más rápido y, admitámoslo, probablemente también se digieren mejor.

Hablemos del batido proteínico de moka y bayas de hoy. La primera vez que lo hice, sólo añadí un poco de expreso a la fruta y la leche (además de la proteína en polvo, que es de rigor para mí). Estaba bueno, pero cuando le espolvoreé un poco de cacao en polvo, quedó inconmensurablemente mejor. Lo cual es bastante interesante, porque no soy un gran fan del moka. Pero el cacao en polvo completó el cuadro, dándole al batido, un hermoso sabor ahumado, dulce y un toque agrio.

Receta de batido de café

El café y los batidos son productos básicos de la mañana sin los que no podemos vivir, y por una buena razón: el café nos pone en marcha y los batidos nos mantienen en movimiento. Pero en lugar de tomarlos por separado, hemos combinado lo mejor de ambos mundos en estas deliciosas mezclas que te mantendrán con energía mucho después de que el subidón de cafeína desaparezca.

1. Enfría la leche de coco enlatada en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, saca con cuidado la crema sólida de la parte superior (deja el líquido restante a un lado para el batido) y bate de 3 a 5 segundos con una batidora de mano hasta que esté espesa y cremosa. 2. Bate 1 taza del agua de coco sobrante, el plátano congelado, los cubitos de hielo de café y la proteína en polvo hasta que esté suave, y vierte en un vaso.  3. 3. Cubre con 2 cucharadas colmadas de crema de coco batida y copos de coco.

Batido de café con frambuesa

Me las arreglé para pasar por la universidad, la escuela de posgrado y ser madre de tres niños pequeños sin la muleta del café. No me gustaba el sabor, ni en taza, ni en capuchino, ni siquiera en una bola de helado de café. Pero el año pasado me encontré atraída por el culto al café.

Al principio, lo bebía en pequeñas tazas servidas por mi marido. Finalmente, empecé a prepararlo por mi cuenta. El siguiente paso natural ha sido combinar mi nuevo aprecio por el café con mi antiguo amor por los batidos.

En pocas palabras, este cremoso brebaje sabe como un batido de moka helado, pero un poco más ligero, ya que no hay helado. Es lo suficientemente dulce y ofrece un suave sabor a café con un matiz de chocolate gracias a la adición de cacao en polvo.

Cacao en polvo: No se puede llamar moca sin un toque de chocolate. En esta receta, el cacao en polvo hace que el batido tenga un sabor delicioso y aporta abundantes y saludables flavonoides vegetales. Si prefieres utilizar cacao en polvo, la versión cruda del cacao en polvo, hazlo. Tiene un sabor ligeramente más amargo pero es más rico en antioxidantes.

Batido de proteínas de café y bayas

Los sumilleres estudian el complejo arte de la elaboración del vino durante años para obtener la certificación, pero los vendedores de café varían mucho, desde un barista recién formado hasta nuestro Maestro Cafetero, Jay Isais, que obtiene nuestros granos de arábica 100% de grado especial de regiones de cultivo de origen único de todo el mundo.

Independientemente de la etapa en la que se encuentre en su viaje de degustación o elaboración de café, debería conocer los fundamentos del maridaje de los alimentos con el café para obtener las experiencias de sabor más agradables y sensacionales. ¿Quiere aprender a maridar el café con la comida? Ha llegado al lugar adecuado! Descubra el sabor de su café

Antes de destacar ejemplos concretos de maridaje, vamos a presentarle una poderosa ayuda visual que puede ayudarle a crear el suyo propio: la Rueda de Sabores del Catador de Café. Puede comprar la rueda oficial en el sitio web de la Speciality Coffee Association. O puede acceder a una versión interactiva gratuita en Not Bad Coffee. ¿Demasiados descriptores? Consulte esta rueda de sabores simplificada que incluye sabores y aromas comunes separados en seis categorías.